Вареники на пару рецепт тесту, Ніколи не здавайся! Краса, здоров’я, народна медицина, здоровий

тесту
Вареники, які готуються на пару, виходять більш пишними та ніжними. Зазвичай начинку для вареників на пару беруть ягідну: вишня, смородина, полуниця. Але можна готувати і вареники і з сиром, і з картоплею, і з м'ясом. Вареники з ягодами особливо зручно готувати на пару, оскільки вони не розварюються і виходять цілими та соковитими. Основне, що входить до рецепту вареників на пару – це, звичайно, тісто. Тісто для вареників, які варять дуже схоже на пельменне. Для вареників на пару тісто робиться зовсім інше.

Продукти: Борошно - 500-600 г,

чайна ложка соди, гашеної оцтом,

пів чайної ложки солі.

Начинка будь-яка (ягоди, картопля, капуста).

Приготування: У велику миску просіюємо борошно, додаємо гашену соду та яйце, Вливаємо кефір і замішуємо тісто. Викладаємо його на посипаний мукою стіл і місимо тісто руками, поки воно не перестане чіплятися до рук. Тісто не повинно бути крутим. Воно має бути м'яким і пухнастим. Підготовлене тісто залишаємо відстоятися на півгодини.

Поки тісто обстоюється, ми приготуємо начинку. Ягоди потрібно перебрати, очистити від гілочок чи плодоніжок залежно від того, які ягоди ви взяли, та просушити.

Ми всі підготували, тепер можна починати ліпити вареники. Як бачите, рецепт вареників на пару в домашніх умовах дуже простий.

Розкочуємо тісто в пласт завтовшки десь 0,5 см. Не потрібно робити тісто дуже тонким. Наше тісто ніжне, воно може порватися. Вирізаємо з тіста кружечки склянкою чи чашкою. Зазвичай вареники, які готуються на пару, роблять більшими, ніж ті, які варять. У середину кружечка кладемо ягоди, насипаємо ложечку цукру і заліплюємо вареник.

Далі - самеголовне, процес варіння на пару. Візьміть найширшу каструлю, на неї покладіть сито або друшляк. Друшляк має бути з частими отворами, бувають такі, що на сито схожі. Вареники кладемо на друшляк на відстані один від одного і накриваємо друшляк (сито) кришкою. Вареники не повинні торкатися води. Готуються 7-8 хвилин.

Найпростіший спосіб - викладаємо вареники в пароварку на 7-8 хвилин. Якщо ж у вас немає пароварки, ні сита, ні дуршлагу, то обтягніть каструлю марлею і викладайте вареники на марлю, а зверху закрийте мискою або кришкою.