Варення з баклажанів рецепт з фото

Ароматне пряне варення з оригінальним та яскравим смаком! Легкість приготування Дуже цікавий рецепт варення з баклажанів.

Головна
Найкращі рецепти
Категорії рецепту
Варення з баклажанів

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 25 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	200 ккал
Білків:	0 гр
Жиров:	0 гр
Вуглеводів:	51 гр
Б/Ж/У:	0/0/100
Н 4 / З 0 / В 96

Час приготування: 3 д.

спосіб приготування

Баклажани ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і зберігаємо в ємності з водою, щоб не почорніли від дії з повітрям. Баклажани у воді накрити тканиною, щоб вона просочилася водою і засипати вапняком. Вистоювати баклажани слід дві години, періодично перевіряючи, що вапняк обволікає через рушник усі баклажани. Вапняк можна замінити чайною содою, при цьому в ємність наливаємо воду, розчиняємо в ній соду і опускаємо туди баклажани на 4 години. Потім баклажани дістаємо і промиваємо під водою, проколюючи кожен із них. Підготовлені баклажани бланшируємо протягом п'яти хвилин, а потім охолоджуємо. З води та цукру варимо цукровий сироп, куди потім додаємо спеції та поміщаємо баклажани. Вся суміш вариться близько півгодини, а потім остуджується. Потімзнову ставимо баклажани на плиту, додаємо лимонну кислоту та варимо до повної готовності. Готове варення з баклажанів за таким рецептом можна закатати в банки, а можна просто зберігати в холодильнику.