Варення з брусниці з апельсином - Рецепти кулінарії
А що? Цитрусовий фрукт не тільки внесе в аромат і смак страви якусь родзинку, але й доповнить її своїми корисними речовинами, що немає так погано для нашого організму в зимовий час! Крім того, спільний дует апельсина та брусниці виглядає неймовірно красиво та незвично! Також у нього можна покласти ложку меду або половину лимона, всипати дрібку кориці або покласти кілька штук гвоздики, загалом фантазуйте!
Зібравши свіжі ягоди брусниці (їх має бути три кілограми), переберіть їх і помийте, ці процеси можна поєднувати. Після промивання брусниці висипте в друшляк, нехай зайва вода стіче. У цей час візьміть і поріжте очищені три апельсини невеликими скибочками.
Як тільки брусниця просохне, її вивалюють у ємність для варіння і засипають 1,5 кг цукрового піску, розмішавши, залишають хоча б на півгодини постояти. Потім додають в ягоду брусниці апельсини і знову залишають на півгодини, при цьому масу, що вийшла, добре розмішують.
Тепер брусницю і решту компонентів варення ставлять на помірний вогонь і починають варіння. Прийде доти варити страву, поки ягоди брусниці повністю не зваряться. Вогонь має бути невеликим, а кипіння в ємності не надто бурхливим.
Коли ягоди варяться, утвориться велика кількість рідини, злийте її і уваріть окремо приблизно вдвічі. Після знову з'єднайте брусницю і апельсини з сиропом і після закипання маси, що вийшла, акуратно перелийте варення по підготовлених банкам.
Такебрусничне варення з апельсинами чудово зберігається без герметичного закривання, тому цілком можна використовувати для прикриття банок капронові кришки. Однак, незважаючи на це банки обов'язково повинні бути стерильно чистими, інакше страва через деякий час після початку зберігання забродить.
Крім того, банки не можна прикривати кришками доти, доки варення з брусниці та апельсина повністю не охолоне. Тому після розливання його по ємностях зверху на кожну шийку покладіть одну паперову серветку. Це дозволить і зайву вологу видалити, і нічого в банку зайве не потрапить. Зберігають брусничне варення як інше. Це може бути і холодильник, і льох, і підпілля.