Варення з чорноплідної горобини - з апельсином, яблуками та сиропом Відео

У чому полягають лікувальні властивості ягоди?

Багато хто не любить смак цієї свіжої ягоди через її терпкість і кислинку, але перед привабливим смаком і ароматом у вигляді варення або джему навряд чи можна встояти. Вважається, що користь ягоди в консервованому вигляді абсолютно втрачається, поспішаємо відповісти, що це не так. Чорноплідна горобина піддається максимально щадній термічній обробці, особливо якщо ви вирішили приготувати її в мультиварці.

Але є ще один спосіб максимально зберегти корисні властивості – приготувати сире чорноплідне варення. Відокремте ягоди (1 кг) від гілочок, добре промийте їх і бланшуйте протягом однієї хвилини. Потім обсушіть чорноплід і прокрутіть її через м'ясорубку. Готову масу змішайте з 0,7 кг цукру та трьома грамами лимонної кислоти. На цьому сире варення із чорноплідної горобини можна укладати у стерилізовані банки та зберігати у прохолодному місці.

А ось з якими проблемами допоможе вам впоратися варення із чорноплодки:

усунути підвищений кровоносний тиск;
налагодити нормальне функціонування та роботу ендокринної системи;
надати еластичність та зміцнити стінки кровоносних судин;
впоратися з головними болями;
відновити нормальний здоровий сон та зняти втому;
зміцнити ослаблений імунітет;
знизити рівень шкідливого холестерину;
наситити організм необхідною кількістю вітаміну С.

Варення з чорноплідної горобини – рецепт п'ятихвилинка для дуже зайнятих

Хочеться порадувати себе смачним варенням на зиму, але немає часу та особливого бажання довго стояти біля плити? Тоді це ваш рецепт. Незважаючи на те, що наполягання варення займаєприблизно добу, на основний процес приготування знадобиться лише 15 хвилин.

Інгредієнти для рецепту п'ятихвилинка:

ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 500 мл.

Варення п'ятихвилинка з чорноплідної горобини

Починаємо з підготовки ягід, ретельно перебираємо їх, видаляємо хвостики, ошпарюємо окропом, а потім добре промиваємо під струменем проточної води. Для зручності ягоди можна перекласти в друшляк і дати залишкам води повністю стекти. Потім перекладаємо їх в алюмінієвий або емальований таз і поки залишаємо, тим часом займемося приготуванням сиропу. Візьмемо окрему каструлю і змішаємо у ній необхідну кількість води та цукру. Проварюючи суміш на повільному вогні, чекаємо на закипання, заливаємо сиропом ягоди і все ретельно перемішуємо.

Тепер приступаємо до основного етапу – варіння чорноплідної горобини. Після того, як вся маса почне кипіти, необхідно варити ягоди рівно 5 хвилин, потім залишити їх настоюватися на півдня. Наступного дня повторіть процес у такій самій послідовності – п'ять хвилин варіння і знову наполягання десять-дванадцять годин. Коли настане момент третього завершального процесу, підготуйте простерилізовані банки. Залишається проварити варення ще раз 5 хвилин і закатати в баночки.

Ви скажете, що з оригінальною назвою «п'ятихвилинка» можна посперечатися. Однак більшу частину часу необхідно витратити на наполягання, на яке ви не витратите свого особистого часу та зусиль. Таке смачне варення з чорноплідної горобини виходить справді насиченим та ароматним.

Готуємо у мультиварці – максимально корисно та просто

Хочеться, щоб навіть у консервованих ягодах зберігалася максимальна кількістьвітамінів. Звичайно, досягти такого результату при тривалій термічній обробці досить проблематично, проте якщо готувати в мультиварці, можна звести цю проблему до нуля. А все завдяки мінімальному нагріванню ягід під час використання режиму «Гасіння». В результаті варення виходить в міру густим, терпкість і в'яжучі властивості ягід губляться, а їхня користь, первозданний аромат і солодкий смак зберігаються.

Така консервація виходить у міру нудотної, а щоб її приготувати знадобиться:

чорноплід – 1 кг;
цукор – 0,5 кг;
вода – 0,5 л.

Як завжди ягоди відокремлюємо від гілочок, видаляємо хвостики та промиваємо їх під проточною водою. Потім перекладаємо чорноплідну горобину в глибокий таз та заливаємо її літром окропу. У такому стані залишаємо ягоди відпочити 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб горобина стала м'якшою, а значить швидше ввібрала цукор і пустила ягідний сік. Після закінчення зазначеного часу приготування половину води виливаємо, вона нам більше не знадобиться, а другі 500 мл переливаємо у вільну ємність і залишаємо для варіння варення.

Підготовлені ягоди засипаємо необхідною кількістю цукру і чекаємо, доки вони пустять сік. Для цього знадобиться щонайменше година. Потім ягоди разом із соком перекладаємо в чашу мультиварки, додаємо дві склянки води, яку ми залишили після замочування горобини, і включаємо режим «Гушіння» на 40 хвилин. За такої кількості інгредієнтів кришку мультиварки можна сміливо закрити, варення не википить. Коли таймер вимкнеться, дістаємо чашу з мультиварки, так варення швидше охолоне, розкладаємо його попередньо простерилізованим баночкам і закочуємо.

Сироп з вишневого листя – ідеальне доповнення до горобини.

Чим ще можна урізноманітнити варення зчорноплідки? Як щодо сиропу з листя вишні? Такий рецепт стане справжньою окрасою будь-якої консервованої насолоди і приємно вас здивує. Запишіть наступний список необхідних інгредієнтів:

чорноплідна горобина – 2 кг;
цукор – 1,6 кг;
вишневе листя – 1 склянка;
вода – 1 л.

Виготовляємо з ягодами вже знайомі нам процеси: ретельно перебираємо їх, кілька разів промиваємо і даємо зайвої рідини стекти, залишаючи ненадовго в друшляку або ситі. Тим часом займемося вишневим листям. Також ретельно промиваємо їх під водою, струшуємо, висипаємо в емальовану каструлю та заливаємо літром чистої води так, щоб вона повністю покрила листя. Виставляємо середній вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо ще протягом двадцяти хвилин. Відвар готовий, його потрібно процідити, а листя викинути.

Горобина в сиропі з вишневого листя

В кінці закип'ятіть варення з чорноплідної горобини в останній четвертий раз і, не чекаючи остигання, закатайте його в підготовлені баночки.

Смачний тандем – солодкі яблука та стиглі ягоди

Справжнім задоволенням у довгі зимові чаювання стане варення з ягодами чорноплодки та часточками яблук. Завдяки додаванню цих фруктів варення набуває найніжнішої текстури, більш насиченого аромату, а його користь для організму збільшується.

Інгредієнти для солодкої консервації з чорноплідкою та яблуками:

чорноплідна горобина – 0,4 кг;
яблука – 0,6 кг;
вода – 0,5 л;
цукор – 1,5 кг.

Чорноплодка з яблуками

Перебрані та промиті під водою ягоди висипаємо в ємність для варіння, заливаємо їх водою і даємо прокипіти протягом 15 хвилин. Після цього чорноплідну горобину за допомогою шумівкиперекладаємо в окремий посуд і на якийсь час вимикаємо плиту. А поки візьмемо яблука, очистимо їх від шкірки і видалимо серцевину. Що стосується способу нарізки і товщини, бажано, щоб у вас вийшли в результаті скибочки близько 1 см. Тепер яблука відправляємо в каструлю з водою, де раніше варилися ягоди, бланшируємо їх протягом 2-3 хвилин і за допомогою шумівки перекладаємо в окрему ємність .

Через великий вміст у яблуках заліза вони дуже швидко темніють. Щоб цього не сталося, просто збризкайте їх лимоном. У рідину, що залишилася після варіння, додаємо цукор і уварюємо все на середньому вогні до отримання густої однорідної маси. Далі відправляємо в готовий сироп заздалегідь бланшировані ягоди та яблука та діємо за знайомою схемою приготування – варити після закипання 5 хвилин і залишити настоюватися на 3-4 години. Так повторюємо чотири рази.

Такий метод приготування допомагає ягодам стати м'якими, але не розваристими, зберігаючи їхню початкову структуру. Тепер залишаються дрібниці – закатати смачне варення чистими стерилізованими баночками і дочекатися приємного моменту довгоочікуваного зимового чаювання.

Феєрія цитрусових – горобина з апельсином та лимоном

Від терпкого присмаку ягід чорноплідної горобини допоможуть позбутися цитруси. Вони нададуть варенню неперевершений аромат, але збережуть смак ягід. Цей освіжаючий мікс стане особливо незамінним вранці з французьким тостом та чаєм. Сподобається гіпертонікам.

Рецепт включає наступний список інгредієнтів: