Варення з дині
Напевно, немає таких людей, які не люблять диню. Солодкий ароматний смак дині робить її вишуканим і доступним десертом. Диня дозріває у другій половині літа і саме в цей час багато господинь воліють варити варення з дині. Варення з дині дозволяє не тільки насолоджуватися смаком цих плодів узимку, а й наповнює організм людини багатьма корисними речовинами.
Рецепт варення з дині
Для того щоб приготувати смачне варення дин, необхідні наступні інгредієнти: 1 кілограм динної м'якоті, 1 кілограм цукру, 1,5 склянки води, 5 грам ваніліну, 4 г лимонної кислоти.
Для варення слід вибирати трохи недозрілі дині без потемнінь. М'якуш плода повинен бути щільним і ароматним. Зовнішню шкірку дині необхідно обрізати, серцевину разом із кісточками – вичистити, а м'якоть нарізати на невеликі шматочки. Шматочки дині слід опустити в киплячу воду на 5 хвилин, після чого обдати холодною водою.
Цукор та воду необхідно змішати в емальованій каструлі та прокип'ятити 10 хвилин на повільному вогні. Отриманим гарячим сиропом слід залити шматочки дині, що остигли, і залишити на 6-7 годин. Після цього диню в сиропі необхідно поставити на вогонь, прокип'ятити протягом 3 хвилин та охолоджувати 6 годин. Через 6:00 цю процедуру необхідно повторити знову. Після третього варіння диню необхідно охолоджувати близько 10 годин, після чого закип'ятити востаннє, додати ванілін та лимонну кислоту. Гаряче варення можна розливати по підготовленим заздалегідь скляним банкам і закочувати. Якщо варення вже встигло охолонути, то перед закруткою банки слід стерилізувати на водяній бані протягом 10 хвилин.
Багатьох цікавить питання «Диня – це ягода чи фрукт?». Подібно до кавуна, диня є ягодою,що відноситься до баштанних культур.
Чим корисна диня?
Диня відноситься до тих плодів, які не тільки смачні, але і є справжнім джерелом вітамінів. Корисні властивості дині роблять її незамінною, особливо у сезон її зрілості.
До складу дині входять: крохмаль, цукор, який легко засвоюється, мінеральні солі, вітаміни та клітковина.
Які вітаміни містяться в дині?
Диня надзвичайно багата на вітаміни: С, РР, фолієву кислоту, В1, В6 і каротин. Завдяки цим речовинам диня має загальнозміцнюючу та сечогінну властивість. Диню часто рекомендують вагітним жінкам.
Скільки калорій міститься в дині?
Калорійність дині складає 50 ккал у 100 г м'якоті. Більшість дієтологів вважають диню, що важко засвоюється. Дійсно шкідливо вживати після щільного обіду або вечері, а також запивати водою. Ця ягода погано поєднується з іншими продуктами. У деяких випадках диня може спричинити розлад шлунка.