Варення з ірги - про рецепти на зиму - Популярне про здоров’я
Літо - це чудовий час для приготування різних запасів на зиму. Адже природа за кілька місяців дарує людині величезну кількість фруктів, ягід та овочів. І гріх не використовувати їх для приготування різноманітних варень і солінь, адже потім, в холодну пору року, вони чудово урізноманітнюють раціон, нагадають про тепло і наситять вітамінами. Одним з відмінних варіантів таких заготовок стане варення з ірги, рецепти на зиму якого під силу освоїти навіть кулінару-початківцю. Тож наведемо найперевіреніші рецепти такої насолоди.
Для приготування такого варіанту варення з ірги вам знадобиться один кілограм ягід, один кілограм цукру та триста мілілітрів звичайної води.
Насамперед переберіть, промийте і очистіть ягоди. Далі вилийте підготовлений об'єм води в каструльку та розмістіть її на вогні. Після того, як вода підігріється, всипте в неї цукор, розчиніть його і проваріть сироп протягом п'яти хвилин.
Далі викладіть у каструльку ягоди і проваріть протягом п'яти хвилин після закипання. Потім накрийте кришкою ємність і відставте вбік аж до повного охолодження. Після цього знову поверніть каструльку на вогонь і проваріть масу ще п'ять хвилин. Потім потрібно знову остудити майбутнє варення та проварити його втретє. Гарячу масу розлийте за попередньо простерилізованими банками і загорніть кришками.
Варіння на зиму з иргою та лимоном
Для приготування такого варіанту варення з ірги вам знадобиться півтора кілограма ягідок, двісті мілілітрів прохолодної закип'яченої води, сімсот грам цукру і один невеликий лимон.
Насамперед висипте в каструлю півтора кілограма перебраної, очищеної та добре вимитої ірги. Далі залийтеїї двомастами мл води і розмістіть ємність на великому вогні. Після закипання прикрийте кришкою каструлю і варіть протягом півгодини. Далі добре перемішайте ягідки і висипте зверху підготовлений цукор. Зробіть вогонь мінімальним та продовжуйте кип'ятіння. У цей час добре вимийте лимон і переверніть його крізь м'ясорубку. Додайте отриману масу до варення, що готується, і продовжуйте кип'ятіння протягом ще півгодини. Далі вимкніть вогонь і дайте отриманій масі повністю охолонути. Після цього опустіть в неї блендер і подрібніть ягідки до стану желе.
Підігрійте варення до закипання і відразу ж розлийте по стерильним баночкам, загортаючи їх кришками. Отримана страва відрізнятиметься консистенцією джему.
Для приготування такого варіанту варення з ірги вам знадобиться по одному кілограму ягід та цукру, склянка чистої води, а також три грами лимонної кислоти.
Ягідки варто добре перебрати і промити. Далі дайте їм повністю обсохнути. Приготуйте сироп – для цього закип'ятіть склянку води та розчиніть у ній цукор. Після цього додайте до отриманого складу іргу.
Доведіть майбутнє варення до кипіння та зробіть потужність вогню мінімальною. Проваріть ягідки до готовності (приблизно десять-п'ятнадцять хвилин), після чого додайте до них лимонну кислоту і дайте суміші повністю охолонути. Лимонна кислота грає в такому складі роль консерванта, тому ви можете без побоювання розлити варення, що охололо, по стерильним банкам, закрутити і прибрати його в шафу.
Для приготування варення з ірги за таким рецептом вам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів – один кілограм ірги та двісті грамів цукру. Насамперед переберіть і промийте плоди, після чого пересипте їх цукром, перемішайте і чекайте, поки з ягід не виділиться достатнєкількість соку, здатного покрити їх повністю. Далі розмістіть ємність на невеликому вогні та повільно доведіть до кипіння при невеликому помішуванні.
Проварити такий склад протягом п'яти хвилин, після чого остудити при кімнатній температурі. Такий процес варто повторити ще двічі (остуження та кип'ятіння). Після цього гаряче варення потрібно розлити по банках і закрити кришками.
Варіння з ірги на зиму з яблуками
Для приготування такого варіанту варення варто підготувати один кілограм стиглих ягід ірги, один кілограм цукру (можна трохи більше), склянку звичайної води, кілограм яблук. Також за бажанням можна використовувати три грами лимонної кислоти.
Насамперед зваріть сироп – закип'ятіть воду, розчиніть у ній цукор і проваріть протягом десяти хвилин. У вас повинна вийти рідина густої та однорідної консистенції. Яблука слід очистити від шкірки, а також від серцевини і нарізати невеликими скибочками або тоненькими часточками. Іргу рекомендується промити, перебрати та просушити.
У киплячий сироп висипте ягідки ірги, перемішайте і закип'ятіть. Через п'ять-сім хвилин кипіння додайте в ємність ще й яблука. Після цього знову закип'ятіть склад, зробіть вогонь мінімальним і варіть до повного загустіння. Наприкінці можна додати у варення лимонну кислоту, вона забезпечить кращу безпеку готового продукту.
Гаряче варення слід розлити по стерилізованих банках і закатати кришками. Ви можете варити такий склад у два етапи – після першого закипання остудіть ягідно-яблучну масу, після проваріть її знову протягом приблизно півгодини. Так готове варення буде густішим, а його смак – рівномірним.
Співвідношення яблук і ягід може змінюватись в залежності від ваших смакових уподобань.
Таким чином,приготування варення з ірги не є особливо складним заняттям. І ви цілком можете створити такі смачні ласощі своїми силами.