Варення з кабачків рецепт з апельсинами

Зміст рецепту:

Інгредієнти
Покрокове приготування
Відео-рецепт

Кабачкове варення — це заготівля на любителя, хоча з кожним роком таких любителів дедалі більше зростає, тому щораз більше господарок щороку варять його на зиму. Готується таке варення так само, як і будь-яке інше. Тому якщо ви робите таку заготівлю вперше, то цей процес не складатиме якоїсь особливої складності. Необхідно лише мати достатню кількість плодів, цукор та посуд для варіння варення.

Як правило, кабачкове варення завжди готується з будь-яким додатковим інгредієнтом. Зазвичай це цитрусові фрукти: лимон чи апельсин. Як кабачки можна використовувати цукіні. Це італійський овоч із темно зеленою шкіркою. Хоча деякі кухарі вважають, що для отримання ніжного варення потрібно брати молодий овоч з тонкою шкіркою.

Якщо не знати, з чого приготовлене варення, то може здатися, що ласощі зроблені з ананаса. До того ж для посилення смакових ноток можна насправді додати цей екзотичний фрукт. Також існують рецепти кабачкового варення, де використовується брусниця, фізаліс, морквяний сік, яблуко та інші інгредієнти. Я ж з вами поділюся простим рецептом варення з кабачків із апельсином.

Калорійність на 100 г - 196 ккал.
Кількість порцій - 1 банка 0,5 мл
Час приготування - 10 годин

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт. середнього розміру
Апельсин - 1 шт.
Цукор - 1 ст.

Приготування варення з кабачків

1. Кабачки помийте та обсушіть паперовим рушником. Зніміть шкірку та видаліть насіння. М'якуш наріжте кубиками по 1-1,5 см. Якщо плодимолоді, то з них також рекомендується видаляти шкірку із насінням. Хоча це справа смаку. Для деяких хрусткі насіння кабачка, у варенні є особливою пікантністю.

Апельсин добре вимийте і пошкрібайте шкірку, т.к. садівники її обробляють шкідливими хімікатами. Після висушіть фрукт і наріжте півкільцями. Замість апельсина можна використати лимон. Також деякі господині застосовують грейпфрут чи лайм.

2. У варильну каструлю покладіть нарізані кабачки. Якщо варення вариться у великій кількості, замість каструлі беріть широкий таз, щоб продукти проходили однакову теплову обробку.

3. Зверху покладіть нарізані апельсинові часточки. Також якщо залишиться апельсинова шкірка, її наріжте соломкою і додайте в каструлю. Апельсин можна перекрутити, щоб була кашка. Тоді його шматочки не відчуватимуться у варенні. Хоча це справа смаку.

4. Засипте продукти цукром.

5. Добре перемішайте продукти та поставте каструлю на плиту. Закип'ятіть, проваріть 10 хвилин і заберіть каструлю з вогню.

6. Залишіть варення наполягати до охолодження. Після цього повторіть таку ж процедуру ще два рази. Тобто нагрійте, прокип'ятіть 10 хвилин і охолодіть. При охолодженні варення прикривайте марлею, щоб не потрапляли мошки.

7. Коли варення буде проварене втретє, помістіть його в стерилізовані банки і закупоріть кришками. Зберігайте варення за кімнатної температури.