Варення з кульбаб рецепт, корисні властивості та протипоказання,як приймати
Варення з кульбаб: покроковий рецепт
Це класичний варіант кульбабового варення, для якого використовуються тільки квітки рослини, вода та цукровий пісок.За кольором та консистенцією воно нагадує липовий мед.
Які продукти знадобляться:
- жовті квіточки – п'ятсот штук;
- пісок цукровий – півтора кілограми;
- вода (бажано фільтрована) – півлітра.
- Квітки перебирають, струшують від пилу та дрібних комах і викладають у сотейник. Потім вливають до кульбаб чисту воду і проварюють після закипання п'ять-шість хвилин.
- Отриманий відвар проціджують у чисту ємність через друшляк, дно якого вистилають стерильною марлею. Квітки загортають у марлю і ретельно віджимають у ємність із відваром.
- Для вірності кульбабовий настій знову проціджують, з'єднують з цукром і варять близько півгодини на середньому вогні, знімаючи піну. Після варіння гаряче варення розподіляють по стерильним сухим ємностям і закочують.
Промивати кульбаби не можна, інакше змивається квітковий пилок, який якраз і становить найбільшу цінність.
Зберігати варення бажано в невеликих баночках, щоб воно при відкритті не зацукрилося.
Мед із кульбаб та лимонів: рецепт приготування
Таке варення має корисні властивості подвійно, адже кульбаби та лимони є цінними джерелами вітамінів та мікроелементів.Чашечка ароматного чаю з ложкою такого зілля - це відмінна профілактика простудних захворювань.
Які продукти знадобляться:
- жовті квіточки – чотириста-п'ятсот штук;
- пісок цукровий – півтора кілограми;
- фільтрована вода – один літр;
- великий лимон;
- листя свіжої зеленої м'яти.
- Квітки кульбаб перебирають і струшують, щоб позбутися пилу і дрібних жучків.
- Рослини заливають крижаною фільтрованою водою і проварюють після закипання одну годину. Після варіння настій проціджують через сито з марлею, а кульбаби віджимають і викидають.
- Квітковий відвар з'єднують з цукром і варять, помішуючи протягом години, поки весь цукор повністю не розчиниться.
- Коли настій перетвориться на сироп, у нього додають подрібнений разом із шкіркою на м'ясорубці лимон і проварюють варення ще п'ятнадцять хвилин. Наприкінці варіння додають м'яте зелене листя.
- Готовий мед дають повністю охолонути і розливають по стерильним сухим скляним ємностям, попередньо вийнявши листя м'яти. Зберігають ласощі в холодильнику.
Ця солодка страва підвищує імунітет та ефективно лікує кашель при бронхітах.
Кульбабкове варення з апельсинами та лимоном
Хто сказав, що всі ліки неодмінно виннібути гіркими та неприємними на смак? Це запашні, солодкі та смачні ласощі з тонкою цитрусовою кислинкою яскраве підтвердження тому, що ліки можна приймати із задоволенням і навіть просити добавку.
Які продукти знадобляться:
- жовті квіточки – шістсот-сімсот штук;
- великі стиглі апельсини – дві штуки;
- один великий лимон;
- пісок цукровий – два кілограми;
- фільтрована вода – один літр.
- Очищені від сміття та жучків рослини заливають крижаною водою і після закипання проварюють близько години. Потім настій проціджують, використовуючи друшляки та марлю.
- У квітковий відвар всипають цукор, додають зняту з апельсинів цедру і варять, поки|доки| повністю не розчиняться цукрові кристалики.
- Очищають апельсини від шкірки та кісточок і нарізають м'якоть дрібними скибочками. Додають апельсинові часточки сироп і видавлюють туди лимонний сік. Проварюють варення ще близько години, щоб воно трохи загусло.
- Готовий мед дають охолонути протягом кількох годин, потім розподіляють по невеликих скляних ємностях і закривають пластмасовими кришками.
Такі ласощі можна використовувати і при приготуванні десертів, наприклад, для просочення бісквітних коржів.
Рецепт кульбабового варення без варіння
З цих рослин можна приготувати варення і без термічної обробки.
Які продукти знадобляться:
- жовті квіточки – п'ятсот штук;
- натуральний рідкий мед.
- Для цього рецепту рослини необхідно промити крижаною водою, після чого дати їм трохи підсохнути на паперовому рушнику.
- Квітки подрібнюють, використовуючи м'ясорубку і отриману масу додають мед. На підлогулітра кульбабової суміші знадобиться три столові ложки рідкого меду.
- Усі ретельно перемішують, залишають на ніч настояться, після чого розкладають медово-квіткову масу за невеликими стерильними баночками.
Варення зберігають лише у холодильнику.
Якщо ласощі зацукровилися, його розтоплюють на водяній бані.
Варення з квіток кульбаби з додаванням пектину
Завдяки пектину такі ласощі більше нагадують джем або конфітюр.Варіння можна використовувати як начинку для пирогів або просто намазувати на хліб.
Які продукти знадобляться:
- жовті квіточки – п'ятсот штук;
- чиста фільтрована вода – півтора літри;
- пісок цукровий – півтора кілограми;
- пектин у порошку – сім чайних ложок;
- крупний лимон.
- Очищені рослини заливають кип'яченою водою і проварюють після закипання п'ятнадцять хвилин. Настій залишають проти ночі.
- Вранці наступного дня відвар проціджують через сито з марлею, всипають у нього цукор і проварюють до розчинення цукрових кристаликів, після чого варять протягом п'ятнадцяти хвилин.
- Настій остуджують, додають пектин та лимонний сік і знову варять, поки варення не почне густіти.
- Масу викладають у стерильні сухі ємності та закочують.
Кульбаба джем буде ще смачніше і ароматніше, якщо додати не тільки сік лимона, але і цедру і м'якоть цитрусу.
Корисні властивості та протипоказання до вживання варення з кульбаб.
Ці сонячні рослини містять масу корисних вітамінів та мікроелементів. Вони багаті магнієм, фосфором, калієм та цинком.
Варіння з кульбабових квіток корисно вживати людям, які страждаютьтакими захворюваннями:
- холецистит;
- мочекам'яна хвороба;
- артрит, ревматизм та подагра;
- гепатит;
- бронхіт та застудні захворювання;
- геморой;
- безсоння.
Допомагає таке варення і у боротьбі із зайвою вагою, оскільки стабілізує обмін товариств та розщеплює жирові клітини.
Але, як при прийомі будь-яких лікарських рослин, є кілька застережень та протипоказань і при вживанні кульбабового меду.
- Людям, які страждають на алергію на квітковий пилок, слід обережно ласувати таким варенням.
- Небажано зловживати цією солодкою стравою людям із камінням у жовчному міхурі. При гастриті також необхідно обмежити вживання цих ласощів.
- Збирати рослини можна тільки в місцях, віддалених від проїжджої частини, так як кульбаби вбирають хімію вихлопних газів і замість користі завдадуть організму шкоди.
Як приймати варення з кульбаб.
Приймати ці ароматні сонячні ласощі найкраще, розчинивши ложечку варення в зеленому або трав'яному чаї.
Можна вранці натще з'їдати ложку кульбаби меду, запивши його теплою кип'яченою водою.
Випита на ніч склянка теплого молока з додаванням квіткового варення сприятиме швидкому засинанню та спокійному сну.
Смачне, запашне, а головне, дуже корисне кульбабове варення не тільки зміцнить імунітет і стане профілактикою застудних захворювань взимку, а й зігріватиме холодними зимовими вечорами яскравим сонячним кольором і весняним ароматом. Тому воно варте того, щоб не полінуватися і приготувати кілька баночок цих чудових ласощів.