Варення з мандаринів ароматний рецепт
Мандаринове варення - незвичайні ласощі, адже ми більше звикли їсти варення з ягід і фруктів, а мандарини вживати свіжими. Але вам обов'язково варто навчитися готувати варення з мандаринів - воно і смачне, і ароматне, і вітамінне, ласувати ним можна навіть тим, хто сидить на дієті!
Рецепт варення з мандаринів
Варення з мандаринів готується досить легко. Все, що вам знадобиться – 0,5 кг мандаринів, 1 кг цукру та 1 л води.
1. Мандарини для варення з мандаринів вибирайте тонкошкірі, краще без кісточок, невеликого розміру. Добре підійдуть мандарини турецькі чи марокканські. Мандарини потрібно добре промити під проточною водою - готувати їх ви разом зі шкіркою, тому вони повинні бути чистими. Викладіть мандарини в глибоку тарілку або миску, залийте холодною водою повністю і залиште на добу - так ви вимочіть з мандаринів гіркоту.
2. Через день злийте воду, знову добре промийте мандарини і наріжте на часточки (товщина часточок повинна бути не більше 1 см). Якщо помітите кісточки, видаляйте їх.
3. Нарізані мандарини викладіть у глибоку каструлю, залийте водою і додайте цукор. Перемішайте та знову залиште на добу.
4. За добу поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і починайте варити. Коли вміст каструлі почне кипіти, зменште вогонь і готуйте варення, поки воно не загусне, не забуваючи помішувати дерев'яною лопаткою, щоб воно не пригорало.
5. Коли варення дійде до потрібної консистенції, розкладіть його по простерилізованим банкам, закрийте їх і поставте вгору денцем остигати. Зберігати варення краще у темному місці.