Варення з помідорів – рецепт з фото на зиму
Варіння з помідорів — втіха для тих, хто вже давно випробував усі можливі варіації найрізноманітніших зимових заготовок та консервацій. Зрозуміло, навіть не дуже досвідчені дегустатори також зможуть оцінити такий кулінарний шедевр у всіх сенсах. Навіщо готуватися таке варення і з чим його подавати? Тут все дуже просто: ідеальним таке томатне варення буде як доповнення до будь-якого м'яса. По-справжньому оцінити та прикинути можливості взаємодії такого продукту з іншими стравами можна лише на практиці. Також багато залежить від ваших особистих смакових уподобань.
У наведеному нижче наочному і простому рецепті з покроковими фото докладно описаний кожен етап створення такої консервації. З нього ви дізнаєтесь, як правильно готувати варення з червоних помідорів у домашніх умовах. Не варто бентежитися того факту, що солодку страву ми готуватимемо з овочів. У багатьох країнах помідори сприймають навіть більше як фрукти та їдять просто так. Самі собою деякі сорти помідорів солодкі від природи.Головне - це те, що варення вийде повністю натуральним і корисним. Приступимо до приготування в домашніх умовах дуже смачного та незвичайного варення з помідорів на зиму.
складові
- Помідори 500 г
- Солодкий перець болгарський червоний, 150 г
- Цукровий пісок 300 г
- Бальзамічний оцет 25-30 г
Придбайте для приготування солодкої зимової консервації невеликі солодкі помідори чері або будь-які інші такого ж розміру та яскравого кольору. Ретельно промийте овочі в холодній воді, потім дайте їм висохнути і тільки після цього наріжте невеликими шматочками.так, як показано на фото.
Солодкий м'ясистий червоний перець миємо, видаляємо плодоніжку і насіння, нарізаємо скибочками під стать помідорам. Всі подрібнені овочі складаємо в глибоку каструлю, що підходить для варіння варення.
Відправляємо за овочами в каструлю все зазначене в інгредієнтах кількість цукрового піску.
Тепер заливаємо до продуктів бальзамічний оцет. Якщо його немає, тоді інгредієнт можна замінити яблучним або винним оцтом високої якості.
Також підійде для такого рецепту варення з томатів солодке десертне вино довгої витримки.
Акуратно та ретельно перемішуємо інгредієнти в каструлі, виставляємо її на плиту, включаємо невеликий вогонь та доводимо інгредієнти до кипіння, потім знімаємо з вогню.
За весь час варення краще не перемішувати, а просто злегка водити дерев'яною лопаткою або ложкою по дну, перевіряючи тим самим, чи не підгоріла маса, і чи не прилипла вона на дно. Закипілу масу з подрібнених помідорів і солодкого перцю після закипання залишаємо наполягати протягом наступних 24 годин. Після закінчення зазначеного часу варення знову доводимо до кипіння.
Повторюємо зазначені вище маніпуляції загалом 3 рази, після кожного закипання наполягаємо інгредієнти щонайменше доби. Приблизно так частування виглядатиме після фінального варіння.
Банки стерилізуємо в духовці і поки вони ще гарячі, заливаємо в них кипляче варення до верху.Будьте обережні, від перепаду температур скло може луснути.
Також наперед стерилізуємо кришки, якими тепер банки з варенням щільно закручуємо або закочуємо. Зберігати після повного остигання таку заготівлюнеобхідно в досить прохолодному місці, а після відкриття взагалі в холодильнику. Далі можна сміливо експериментувати та додавати такий незвичайний солодкий томатний соус до інших страв. Смачне та натуральне помідорне варення на зиму готове.