Варення з ранеток часточками - простий покроковий рецепт з фото на зиму
Варення з ранеток часточками дуже просто заготовити на зиму, причому в будь-якому бажаному обсязі. Головне – виділити на його приготування трохи вільного часу та заздалегідь забезпечити себе добрим настроєм. Цей простий покроковий рецепт з фото розрахований для господарок будь-якого рівня професіоналізму в кулінарії. Запевняємо вас, такі прозорі яблучні ласощі зможе приготувати в домашніх умовах навіть чоловік. Що тоді говорити про господарок жіночої статі, у яких зароджується інстинкт кухаря ще при народженні.
А ви знали, що мініатюрні яблучка сорту Ранетки дано нам не від природи? Такий вид плодів було отримано науковими дослідниками під час схрещування яблуні «Китайка» з сибірськими та європейськими сортами. Отриманий в результаті дослідів сорт яблуні «Ранетки» має найцінніші якості серед інших яблучних видів. Така яблуня щорічно дає велику кількість плодів, які згодом швидко дозрівають, а також вона чудово переносить морози, тим самим залишається здатною давати плоди і до наступного року. Отримані таким способом яблучка ранетки мають невеликі розміри, дивовижний кисло-солодкий смак і легку терпкість. Варення, приготовлене з таких плодів у домашніх умовах, виходить божественним десертом на зиму із приємною ванільною ноткою.
Отже, приступимо до готування!
складові
- Ранетки, райські яблука, китайка 1,5 кг
- Цукровий пісок 1,2 кг
- Ванілін 1 пакетик
Найголовнішим компонентом у приготуванні цих чудових ласощів є саме яблучка, тому з них і почнемо готування. Насамперед, яблучні плоди добре промиємо, а потім половину з них наріжемо часточками за допомогою осьтакого спеціального приладу як наведено на фото нижче. Без наявності такого приладу, можна скористатися для цього випадку звичайним ножем.
Тепер зваримо для ранеток смачний сироп. Для цього візьмемо 600 г цукрового піску і розчинимо його в двох склянках води, після чого додамо в рідину з цукром ванілін. Потім отриману солодку воду доведемо до кипіння на маленькому вогні. Далі зварений цукровий сироп знімаємо з плити і додаємо до нього одну частину нарізаних ранеток. Поки одна половина ранеток настоюється в сиропі, наріжемо часточками другу половину яблук, а потім їх також помістимо в сироп до інших плодів. Після того, як усі яблука виявляться в сиропі, залишимо варення на двадцять хвилин для просочення.
Через зазначений час ласощі переміщаємо на вогонь, після чого всипаємо в нього кількість цукрового піску, що залишилася.Поставлене на вогонь варення потрібно лише нагріти, але не доводити до кипіння. При нагріванні повинен розчинитись весь цукровий пісок. Нагрітий яблучний десерт потрібно знову прибрати у зручне місце для наполягання на п'ятнадцять хвилин, після чого слід востаннє довести до кипіння. Після цього готове варення знімаємо з вогню і прибираємо з нього пінку, що утворилася в процесі варіння. Потім яблучні ласощі розфасовуємо по оброблених баночках. Заготівлі з варенням одразу закривати не потрібно. Перед закочуванням десерт повинен повністю охолонути.
Охолоджене варення слід закривати герметично і лише простерилізованими кришками. Протягом доби прозоре варення з ранеток часточками з ваніллю добре настоїться і вже наступного дня буде готове до вживання. Смачного!