Варення з ранеток у сиропі - Рецепти кулінарії
Цей сорт яблуні найбільше підходить для приготування варення та консервації. Найкрасивішою стравою вважається варення з ранетками у солодкому сиропі.
На кожен кілограм яблук потрібно кілограм цукру і склянку води. Розглянемо варіант:
- ранетки – 3 кілограми;
- цукор – 3 кілограми;
- вода – 3 склянки.
Приготування:
Яблука миються під прохолодною водою. Плодоніжки не варто відривати, оскільки такий зовнішній вигляд виглядатиме красивіше й апетитніше. Їх можна укоротити на половину або на 0,5 частину. Кожне яблуко можна проколоти вилкою та скласти у широку ємність (каструлю або тазик). Проколи збережуть зовнішній вигляд ранеток. Перед приготуванням варення треба опустити яблука в окріп на півгодини, потім воду злити.
В окремій каструлі розлучається вода з цукром, доводиться до кипіння і цим гарячим сиропом заливаються яблука. Все накривається кришкою і забирається убік на добу.
Наступного дня широкою дерев'яною лопаткою перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 10 хвилин, накрити кришкою і прибрати на добу. Такий спосіб приготування дозволяє зрештою отримати дуже красиве золотисте варення, де в сиропі плаватимуть яблука-ранетки.
Процедуру повторювати 5 днів. Тазик ставити на вогонь, перемішуючи, варити 10 хвилин|мінути|, прибрати на добу. В останній день заздалегідь приготувати скляні банки, помити їх без миючих засобів, простерилізувати наводяної лазні. Так само вчинити з пружними пластиковими кришками.
Гаряче варення розкласти банками, закрити кришками. Залізоподібне варення опустити в важкодоступне місце, поставити банки і добре укутати теплими речами. Варення має ще сильніше протомитися, щоб сироп став густішим. Через пару днів банки можна прибрати в комору або місце зберігання консервації.
Вийшло смачне багате на вітаміни желеподібне варення з красивих і невеликих яблук сорту ранетки. Чаювання з солодким варенням в зимовий час нагадуватиме про літо, сонячні дні, хорошу погоду і прекрасний настрій. Це варення не тільки смачне, а й гарне.