Ведичне кулінарне мистецтво картопля, запечена з паніром - кулінарний рецепт

Разом з іншою овочевою стравою та кількома чапаті алу гаурангу складе повноцінний обід.

Час приготування: 1 година Кількість порцій: 4

460 г паніру або адигейського сиру
10 середніх картоплин
½ ч. л. асафетиди
3 ч. л. солі
1 ч. л. меленого чорного перцю
3 ст. л. нарубаного листя коріандру або чебрецю
3 ст. л. меленого коріандру
3 чашки (725 мл) сметани, змішаної з|із| 1 ч. л. куркуми
¼ чашки (50 г) вершкового масла
2 ст. л. сухого молока

Добре промийте панір або адигейський сир під струменем холодної води. Потім, не виймаючи його з тканини, де він знаходиться, відіжміть руками воду. Очистіть картоплю і наріжте її скибочками.

Змастіть маслом дно сковороди або листа і покрийте його третьою частиною картоплі. Посипте цей шар третьою частиною всіх спецій наступної послідовності: асафетиду, сіль, перець, свіжий коріандр, мелений коріандр. Зверху зробіть шар розфарбованого паніра, полийте однією третиною сметани та однією третиною олії.

Потім покладіть другий шар нарізаної картоплі та інші компоненти в тому самому порядку, а потім третій. Нарешті рівномірно насипте молочний порошок поверх третього шару. Накрийте каструлю листом фольги, щільно підверніть краї і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 45 хв. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб верх підрум'янився.