Пиріжки казахські - кулінарний рецепт

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 2 склянки вершкове масло - 1 ст. ложка яйця - 2 шт. цукор - 1 ст. ложка сіль - 1 щіпка легка - 400 г серце і печінка - по 200 г цибуля ріпчаста - 1 шт. масло топлене - 1 ч. ложка перець чорний мелений - 2 тріски сіль борошно пшеничне - 1 ст. ложка сіль жир для обсмажування - 1/4 склянки
• Купити на FindMeals

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Спосіб приготування:

З борошна, води, олії, яєць і цукру з додаванням солі замісити здобне тісто некруте, тонко розкотити і обробити на кружечки.

Для фаршу легеню промити, печінку ошпарити та видалити плівку, серце розрізати вздовж, очистити від кровоносних судин та плівок, добре промити з внутрішньої та зовнішньої сторони. Підготовлені субпродукти відварити, процідити бульйон. Субпродукти дрібно порубати, заправити дрібно рубаною та спасерованою з жиром цибулею, перцем, сіллю, білим соусом і проварити при безперервному помішуванні 10-15 хвилин. Охолодити.

Для білого соусу борошно обсмажити без додавання жиру за 110–120 °С, не допускаючи зміни забарвлення. Розвести її бульйоном, що залишився після варіння субпродуктів (1/2 склянки), і проварити, помішуючи, 50 хвилин|мінути| при слабкому кипінні. Готовий соус посолити, процідити.

На середину кожного кружечка тіста покласти фарш. Тісто згорнути навпіл і защипати у вигляді півмісяця, потім обсмажити на жирі з обох боків.

---