Вендінг у Португалії - Vending Bussines - автомати для торгівлі, послуг та розваг
Перефразовуючи слова Жозе Сарамагу з його книги «Історія облоги Лісабона», «побачити» та «оцінити» - це не те саме. Цей португальський письменник - лауреат нобелівської премії, більш ніж правий, про що свідчать мільйони прикладів з нашого повсякденного життя. Ось чому, аналізуючи звіти про ринок, наприклад, вендінгу, потрібно бути дуже акуратним і вдумливим, оцінюючи цифри щодо числа автоматів, середніх цін, тенденцій і т.д. Інакше важко уникнути плутанини, пов'язаної з вириванням цифр із контексту.
За населення 11 млн жителів, Португалія — одна з найщасливіших країн Європи з погляду погоди. Веранди кафе в Лісабоні та Порту часто бувають до краю заповнені людьми, які насолоджуються філіжанкою кави — національною гордістю португальців. Що стосується ресторанів, вони насолоджують клієнтів стравами однієї з найкращих у Європі кухонь. Виходячи з цієї картини, досить важко уявити собі, що такий канал збуту, як вендінг, зможе конкурувати на португальському ринку, вельми традиційному та високоякісному. Однак у мудреців вендінга стільки тузів заховано в рукаві, що, як знати, чи не є їхній вихід на португальський ринок лише питанням часу. Важливо лише, щоб їхні пропозиції відповідали смакам португальських споживачів.
Давайте порахуємо!
Згідно з даними Португальської вендінг-асоціації (APVA), на португальській території встановлено понад 130 000 автоматів. Ця цифра складається з 30000 машин для продажу тютюнових виробів, 60000 машин для торгівлі напоями, снеками та різними продуктами харчування (причому приблизно половина з них відноситься до так званого «кит-вендингу», тобто не має хоперів), а також більше ніж 40000 таксофонів, паркоматів та автоматів для продажутранспортних квитків.
Якщо уважніше звернутися до продажу продуктів та напоїв, то виявиться, що з 30000 машин цього сектора 5000 автоматів зайняті продажем холодних напоїв, 18000 гарячих напоїв (з яких 13000 повні автомати, 5000 напівавтомати); крім того, є 3000 машин для продажу горіхів та сушених фруктів, плюс 4000 автоматів для продажу снеків та готової їжі. Варто згадати і 1500 машин для продажу цукерок. Цьому не варто дивуватися, оскільки в Португалії традиційно люблять солодощі, і роль традиційної випічки (яка, до речі, ідеально поєднується з кавою) приблизно така ж велика, як любов до тріски.
Відвідуючи Португалію, просто не можна не відвідати її кафе, щоб насолодитися чудовим еспресо. Викликає подив не тільки аромат, а й рахунок, оскільки «біка» (так португальці називають еспресо) зазвичай коштує не більше 60 євроцентів. Вендінг треба дуже постаратися, щоб вийти на це поєднання якості та ціни. Хоча робляться неймовірні зусилля, щоб доповнити доступність і швидкість приготування кави в автоматах її якістю, поки внесок вендінгу в забезпечення португальців кави дуже малий.
Говорячи конкретно, у Португалії добове споживання кави з автомата на роботі (у підприємствах, організаціях тощо) вбирається у 0,3 порцій на человека. Якщо ж говорити про громадські та напівгромадські місця (школи, лікарні, транспорт, сервісні точки тощо), то середня цифра падає до 0,1 порції на людину на день. Ціни, щоправда, помітно нижчі, ніж в інших європейських країнах (€ 0,28 у порівнянні з € 0,35), але це, мабуть, недостатньо привабливе для публіки, яка звикла до того, що пропонують кафе.
Що стосується снеків, то їхнє середньодушеве добове споживання за допомогою вендінгу на роботі становить 0,15порцій (при середній ціні € 0,70), а в громадських та напівгромадських місцях лише 0,05 порцій.
Млявий період
Згідно з даними Португальської вендінг-асоціації, ринок сьогодні перебуває у досить суперечливому стані. Для минулого року було характерне нульове зростання та деяке зниження ділової активності компаній, що, загалом, узгоджується з кризовою ситуацією у світовій економіці та зростанням цін на сировину, включаючи нафту, молоко та цукор. У такій ситуації вендінг-оператори виявляють зрозумілу обережність, наслідком чого є, зокрема, старіння машинного парку. Втім, на цьому похмурому тлі проглядається підвищення рівня професіоналізму та технологічна модернізація найбільш розвинених компаній. Все це веде до поступового вимирання про операторів неповної зайнятості, яким стає все важче виживати.
Сьогодні в Португалії близько 400 вендінгових компаній-операторів, на частку 30 з яких припадає 90% ринку.
Причини для оптимізму
Очевидно, що португальський ринок вендінгу переживає зараз не найкращі свої роки. Зрозуміло, старіння машинного парку є предметом занепокоєння. У той же час, цей процес відкриває шлях до майбутнього оновлення. Навіть якщо це станеться не найближчим часом, переозброєння заблокованого сьогодні португальського ринку означатиме його активізацію.
Іншим приводом для оптимізму є професіоналізація сектору, де зростає поступове самоочищення від тих, хто не може присвятити вендінгу весь свій час і кошти.
Насамкінець я не можу пропустити можливість ще раз процитувати нашого улюбленого Сарамагу, який, якби йому надалася можливість прочитати цю замітку (на що я дуже сподіваюся), напевноне був би задоволений наведеними цифрами, натомість постарався б проаналізувати їх з урахуванням особливостей такої освіченої країни, якою є Португалія. Говорячи це, я маю на увазі, що треба звертати увагу не лише на низку глобальних чисельних параметрів ринку, що сьогодні перебуває у стані застою, а й оцінювати його потенційні можливості.
Видається розумним враховувати при цьому ряд національних особливостей, зокрема, вишукану португальську кухню. Цей факт може виявитися суттєвим, коли настане час використовувати автоматизовану торгівлю як найшвидший і найзручніший канал для того, щоб привести якість харчування відповідно до нашого способу життя. Журнал Hostel Vending був би радий вітати подібні ініціативи.