Вибираємо начинку для млинців - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - Кулінарні
- Вибираємо начинку для млинців
- Як приготувати 10 смачних начинок для млинців
- 15 кращих начинок для млинців
Начинки для млинців настільки різноманітні, наскільки тягнеться фантазія у кухаря. Можна робити несолодкі та солодкі начинки. Перші складаються з м'яса, яєць, грибів, овочів, ковбасних виробів, риби, морепродуктів, каш. Солодкі начинки - це сирна, фруктова, наприклад яблучна або бананова. А також дуже смачно вони виходять із пареної кураги, солодких каш і навіть морозива.
Рецепт грибної начинки
Вам знадобиться: - 200 г грибів (свіжих або заморожених); - 1 велика цибулина; - 1 склянка молока; - 2 ст.л. вершків; - 2 ст.л. борошна: - 200 г сиру; - олія для смаження; - чорний мелений перець і сіль.
Почистіть та помийте гриби, дрібно поріжте їх. Для начинки краще брати рижики, опеньки, печериці, сироїжки, лисички та ін. Почистіть цибулю і дрібно нашаткуйте. Обсмажте цибулю та гриби, додайте борошно наприкінці готування. Влийте молоко з вершками та зачекайте, поки вміст сковороди закипить. Після цього додайте натертий сир. Після того, як сир розплавиться, зніміть начинку з вогню. У гарячому вигляді викладіть на млинці і загорніть їх. Щоб було смачніше, обсмажте фаршировані млинці або запікайте в духовці.
Щоб цибуля не різала очі, не забувайте змочувати ніж у холодній воді.
Начинка для млинців із печінки з цибулею та яйцями
Вам знадобиться: - 300 г яловичої печінки; - 2 ст.л. борошна; - 4 яйця; - 1 велика цибулина; - 3 ст.л. вершкового масла; - чорний мелений перець і сіль.
Виріжте у печінці жовчні протоки, помийте її та відваріть. Остудіть і пропустіть через м'ясорубку. Почистіть цибулю,нашаткуйте і обсмажте у вершковому маслі. Відваріть яйця, наріжте їх. З'єднайте печінку, цибулю та яйця, посоліть і додайте за смаком чорний мелений перець. Начинка для млинців готова.
Після того, як яйця зваряться, відразу ж опустіть їх у холодну проточну воду, тоді вони легко очистяться.
Начинка для млинців з відвареної курятини з овочами.
Вам знадобиться: - 250 г курячої грудки; - 150 г замороженого горошку; - 150 г капусти броколі; - 2 ст.л. твердого сиру; - 1 цибулина; - 100 мл молока; - 2 ст.л. борошна; - 1 ч.л. сухого естрагону; - чорний мелений перець і сіль за смаком.
Відваріть курячі грудки, остудіть і поріжте соломкою. Розморозьте горошок, відваріть його та броколі, остудіть. Наріжте брокколі шматочками. Почистіть і наріжте цибулю, після чого обсмажте в сотейнику в вершковому маслі, додайте борошно і готуйте ще хвилину. Влийте молоко та варіть ще 2 хвилини. Покладіть у молоко куряче м'ясо, овочі, естрагон, сіль та перець. Перемішайте. Нафаршуйте млинці, покладіть їх на сковороду в один шар і посипте тертим сиром. Запікайте у духовці до появи золотистого кольору.
Яблучна начинка для млинців
Вам знадобиться: - 6 середніх яблук; - 4 ст.л. цукру; - 1/3 частина чайної ложки кориці; - 150 г вершкового масла; - 1 ч.л. лимонної цедри.
Почистіть яблука та поріжте на кубики. Додайте корицю та цедру лимона. Покладіть у сковороду вершкове масло|мастило| і цукор, нагрівайте до появи карамелі. Додайте яблука та тушкуйте їх до м'якості. Це триватиме приблизно 5 хвилин. Начинка готове.
Класична сирна начинка для млинців
Вам знадобиться: - 500 г сиру; - 2 жовтки; - 1 ст.л. сметани; - цукор і сіль за смаком.
Це дуже простий та швидкий рецепт. Розітріть сирз жовтками, посахати за смаком, додайте сіль і сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або робіть начинку з цукровою пудрою.