Відбивна зі свинини з грибами та картоплею по-білаукраїнськи
Відмінна відбивна зі свинини з грибами та картоплею – обов'язково спробуйте дуже смачно. У Білорусі їх називають котлетами по-гомельськи, але у нас просто варіантом свинячої відбивної.
Кому як подобається, все одно це смачно. До речі, замість свинини можна взяти куряче філе.
Свиняча відбивна – інгредієнти
- Свинина – 400-500 р.
Для начинки:
- 200-300 г грибів
- 100–150 г твердого сиру.
- 1 шт. цибуля ріпчаста
- кріп пучок.
Для панірування:
- 2-4 шт - картопля
- 1 шт. - куряче яйце
- Борошно -2-3 столові ложки.
- Сіль та перець – за смаком.
- Масло рослинне.
Відбивна зі свинини – приготування
- Насамперед слід відварити, остудити і дрібно нарізати гриби.
- Цибулю нарізати і підсмажити на олії до золотистого кольору.
- Сир натерти на великій тертці.
- Зелень подрібнити.
- Всі підготовлені продукти змішати в мисці, посолити і поперчити до смаку, і перемішати.
- Натерти на великій тертці очищену сиру картоплю.
- Яйце розбити, додати|добавляти| трохи води і розмішати віночком.
- Нарізати м'ясо поперек волокон на тонкі пласти і відбити з двох сторін.
- На м'ясо покласти начинку та згорнути котлетку.
- Обваляти свинячу відбивну в борошні, а потім занурити в яйце.
- "Обернути" відбивну з усіх боків тертою картоплею, щільно притискаючи її до м'яса, щоб вийшла котлета з грибами в картопляній "шубці".
- Обсмажити із двох сторін на сковороді в олії. Коли всі відбивні будутьобсмажені, скласти їх разом і довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.
А раніше був рецепт приготування оригінальної та смачної закуски на зиму з грушею та солодким перцем.