Віденський хліб на заквасці - Бездрожжева випічка

HTML-код:
BB-код для форумів:
Як це виглядатиме?
Вмовила мене невістка купити хлібопічку. І понеслася душа до раю. Як сподобалася мені ця ідея з випіканням хлібця. Домашній він зовсім не такий як у магазині-тут ти даєш тепло своїх рук, свою любов до близьких. Рецепти, які дано до ХП, мене не влаштовували. Перервала багато сайтів. У результаті купа коханих. Потім діти надоумили-мам хліба на заквасці?? слабко. Читати повністю
Усі рецепти
Рецепти від Поваренок.Усі рецепти
заквасці
Хліб "Мавп" с.Незрівнянний хліб! З дивовижним ароматом і чудовим. Докладніше »
заквасці
Індійська насолода "Расгулла".Rasgulla. Скажу вам, що якщо ви ніколи не пробували . Докладніше »
хліб
Млинці тонкіНавіть не пам'ятаю, звідки рецепт, але він у мене років 7, мабуть. Докладніше »
заквасці
Морозиво з двох інгредієнтів.Це НАЙПРОСТИЙ РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО, яке виходить. Докладніше »

Коментарі

Натуральна пшенична закваска Опубліковано 19 Червень 2009. Автор: Сергій Цей рецепт приготування пшеничного закваски був знайдений мною на одному з кулінарних блогів і сподобався мені досить простим приготуванням і невибагливістю закваски. І справді, такої стійкої закваски я ще не бачив, і вже точно вона набагато стійкіша і життєздатніша, ніж звичайна житня закваска, яка так і норовить запліснівніти, якщо її забудешпару-трійку разів підгодувати.

Для приготування пшеничного закваски нам знадобиться:

- 200 г борошна - 100 мл води - Одна чайна ложка рослинної олії - Одна чайна ложка меду

Приготування пшеничного закваски:

- Борошно просіюємо в невелику мисочку - Мед розчиняємо у воді - Вливаємо в борошно розчинений у воді мед, додаємо олію і замішуємо досить пружне тісто.

З тіста формуємо кулю, робимо на ньому хрестоподібний надріз і, виклавши в мисочку або баночку, залишаємо при кімнатній температурі, накривши попередньо від завітрювання рушником або марлею.

Тісто залишаємо на три дні, і за цей час воно має почати тинятися. По закінченні другого дня вже повинні бути видні зміни, що почалися в тесті, надріз повинен трохи розпливтися і тісто придбати злегка пухирчасту структуру.

Після закінчення третьої доби тісто має розпливтися і мати характерну структуру тесту, що підійшов (бульбашки на поверхні і “сітчаста” структура тіста).

Перш ніж використовувати цю закваску, її краще всього кілька разів підгодувати. Для цього необхідно в закваску додати грам 100-120 борошна, 50-60 мл води і все добре перемішати до однорідної маси. Після цього її потрібно залишити годинника на 12-20 у теплому місці.