Відгодівля мускусних качок на жирну печінку
Високі дієтичні та харчові якості цього продукту сприяли пошуку можливості її виробництва при спеціальному відгодівлі інших видів птиці. Найбільш податливими до відгодівлі на жирну печінку виявилися мускусні селезні і особливо муларди, одержувані в результаті схрещування мускусних селезнів цілодобово різних порід, переважно пекінської. Від мулардів отримують печінку більшу та кращу якість. Печінка відгодованих мускусних селезнів не перевищує 400 г, у мулардів доходить до 800 г.
Технологію відгодівлі розробили спеціалісти Всеукраїнського науково-дослідного та технологічного інституту птахівництва. Відповідно до їх рекомендації до місячного віку мускусних каченят вирощують за нормативами, прийнятими для вирощування молодняку на м'ясо.Причому до кінця цього періоду молодняк привчають до більшого поїдання об'ємистих кормів — зелені, коренеплодів, що сприятиме збільшенню місткості шлунково-кишкового тракту. До цього періоду каченята до постановки на відгодівлю повинні поїдати до 400-500 г зелені та 200-250 г зелені кукурудзи.У підготовчий до відгодівлі період раціон каченят повинен складатися на 60% з кукурудзи, 20% м'ясо-кісткового борошна та 20% соєвого або соняшникового шроту. Цю суміш птиці згодовують досхочу разом із зеленню протягом трьох тижнів, після чого переводять на посилене годування з желобкових годівниць. Кукурудзу згодовують у запареному вигляді з додаванням кухонної солі, жиру та вітамінів. Режим годування - двічі на день - вранці та ввечері. Добова витрата корму на голову - 300-350 г.
Птаха переводять на примусовий відгодівлю у віці 3-3,5 місяця, за умови, що її жива маса повинна становити у самців -3,2, у самок - 2,8 кг.Для годівлі краще використовувати кукурудзу жовтих сортів. При згодовуванні кукурудзи білих сортів отримана жирна печінка матиме світлий відтінок. Від жовтих сортів печінка матиме золотистий колір.
Сгодовують тільки запарену кукурудзу. Зерно засипають у ємність і заливають на 20-30 хвилин гарячою (90 ° С) водою. Рівень води повинен бути на 10-15 см вище за рівень корму. Зерно перемішують, шматочки качанів, що спливли на поверхню води, видаляють. Воду зливають, коли кукурудза набуває м'якої консистенції.Кукурудзяне зерно для вигодовування можна готувати шляхом замочування у теплій воді (30-40 ° С) протягом 6-8 годин. Замочувати необхідно таку кількість кукурудзи, яка буде згодована за 2-3 годівлі. Для кращого перетравлення та засвоєння корму можна використовувати кукурудзяну крупу у вигляді кашки. Її готують наступним чином: 7 кг сухої кукурудзяної крупи заливають 10 літрами окропу і варять до утворення густої маси, яку потім додають 13 кг запареної кукурудзи.
У приготовлений до згодовування корм додають 1% кухонної солі, 1% рослинної олії, яку можна замінити свинячим жиром або іншими тваринними жирами (технічний маргарин). Сюди ж додають суміш вітамінів (1 тис. ІІ вітаміну А, 100 тис. ІІ вітаміну й3, по 0,01 вітамінів С, В, РР у розрахунку на 100 г корму).
За тиждень до початку відгодівлі птиці дають вітаміни А і С у дозах, що перевищують норму в 2-3 рази.У фермерських господарствах примусовий відгодівлю проводять за допомогою спеціальних машин зі шнековим робочим органом, розрахованим на подачу цільнозапареної кукурудзи. Схема пристрою машини наведено малюнку 12.
Вона складається з бункера для кукурудзи, електромотора зі шківом, трубки, шнеката станини, якою рухається спеціальний пристрій для фіксації птиці. Діаметр трубки 2 см, довжина 28-30 см. Найбільш ефективний відгодівлю на жирну печінку при вмісті качок у дерев'яних клітинах, по одній-три голови в кожній.
Примусова відгодівля полягає в наступному. Качку фіксують на машині з правого боку від оператора. Лівою рукою захоплюють голову качки і здавлюють її біля основи дзьоба вказівним і великим пальцями. У відкритий дзьоб вводять палець лівої руки і притискають язик до нижньої щелепи.Потім обережно вводять трубку, попередньо змащену жиром, глибоко в стравохід (до зоба). Після цього керманич включає машину.
Правою рукою, що знаходиться на шиї качки, керманич контролює проходження кукурудзи і в міру її накопичення відсуває качку від машини, звільняючи місце в стравоході для прийому нової порції корму. Годування припиняють після того, коли корм досягне рівня на 1-2 см нижче за гортань. Правою рукою кормач закриває дзьоб, щоб птах не вдихав повітря, і витягує її шию вертикально вгору, щоб запобігти попаданню корму в горло.
Після цього вказівним і великим пальцями лівої руки трьома — чотирма рухами керманич пересуває корм вниз.Перші чотири дні качок годують 2 десь у день, потім остаточно відгодівлі — 3 десь у день. При відгодівлі стравохід кукурудзою щільно не набивають, щоб не викликати його розриву.
Чергові годування проводять через рівні проміжки часу, попередньо переконавшись у подальшому проходженні корму з стравоходу та зоба. Якщо корм ще не евакуйовано, годування пропускають. У разі пошкодження стравоходу (визначають по опухлості шиї) примусову відгодівлю на 2-3 дні припиняють.
У перший тиждень відгодівлі добова витрата корму на одну голову складає200-350 р. До кінця відгодівлі добова витрата корму може досягти 1 кг, але в період відгодівлі знадобиться 14-16 кг кукурудзи однією голову.
Тривалість основного відгодівлі становить середньому 28 днів, але може бути відхилення у той чи інший бік. Закінчення відгодівлі визначають за станом птиці.Готові до забиття качки важко дихають і мало рухаються. У них запалі очі і білий дзьоб, що виділяється послід має зеленуватий забарвлення.
У домашніх умовах також можна займатися примусовою відгодівлею качок на жирну печінку. Принцип відгодівлі та корму залишається той самий. Укладач книги «Все про птахівництво» В. В. Рафаєнко рекомендує поршневе пристосування для примусової відгодівлі (рис. 13), за допомогою якого вводять кашкоподібний корм з кукурудзяної крупи.При відгодівлі птиці користуються даними про поживність кормів та зразковими нормами годівлі, наведеними у додатках.