Види тортів, які підходять для будь-якого свята (фото)
На виробництві торти поділяють такі виды:
Торти натуральні або торти, випечені цілком
Насправді їх називають солодкими пирогами. Вони бувають закриті, напіввідкриті або суцільні, які після випікання тільки поливають шоколадом і наносять прикраси цитрусами і таке інше. Тісто в них переважно дріжджове, а начинка буває з варення, меду, горіхів та інше. Такий вид тортів найякісніший, тому що він прийшов до нас ще зі старих часів, коли застосовувалися лише натуральні інгредієнти, а також тісто піддавалася більшій обробці, яка надає їм чудового та корисного смаку.
Італійські торти
У таких тортів усі коржі дбають окремо, а промазання у них з крему або фруктів і наноситься в охолодженому вигляді. Також вони випікаються і цілі для того, щоб прибрати, додані в торт різнорідні інгредієнти, або просто зробити глазурування і колеровку.
Збірні торти
Коржі для них виготовляються з різних видів тіста та випікаються окремо. І потім вже робиться просочення, підпресування, прикраса шоколадом та нанесення різних візерунків. По тесту ці торти ділять такі виды:
Бісквітні
Їх ще називають французькими. До бісквітного тіста можна додавати різні інгредієнти, наприклад: шоколад, горіхи, каву, а також воно буває різних відтінків – шоколадний, жовтий та інші. Такі коржі розрізають по горизонталі так, щоб вийшло три коржі. Як просочення для них беруть сиропи, з ромом або коньяком, а потім ще промазують їх варенням або джемом.
Це тісто випікають тоненькими коржами. Для них не роблять просочення, а просто промазують рідким кремом. Готові листкові торти повинні стояти 6 годин, щоб коржі повністю просочилися.
Ці торти не мають жодного асортименту, їхпромазують тільки промазкою з кави та шоколаду. Ці торти можна довго зберігати та практично перевозити, але на смак вони солодкі та тверді.
Пісочні торти
Коржі випікаються окремо, не просочуються, а лише промазуються переважно фруктово-ягідними або мармеладними начинками. Поверхня їх поливають глазур'ю та прикрашають кремом. Ці торти хоч і коштують не дорого, але дуже калорійні.
Рідкі торти
Вони виготовляються у Великій Британії. У глибоку порцелянову чашку кладуть трохи бісквіту, а потім всю чашку заповнюють уламками бісквітного тіста горіховим печивом так, щоб між уламків печива залишилося порожнє місце. Потім це все заливається сиропом із коньяку та рідким желе. Після цього розкладають ще один шар печива та поливають кремом з олії та яєць. Весь торт прикрашають горіхами, цитрусами та залишають на всю ніч у холодному місці. Це дуже простий та смачний вид тортів.
Торти із сиру
Їх виготовляють із маси сиру з борошном і додають туди для підйому, соду чи інші речовини, випікають у цілому вигляді. Зверху торт поливається глазур'ю і прикрашається кремом. Вони вважаються найбільш вітамінними та смачними тортами.