Відкриття ресторану Burger & Crab на вулиці Рубінштейна
Тут успішно існує ізраїльський бар «Бекіцер», нещодавно творці бару заснували в цьому будинку багатообіцяючий заклад Social Club, а однією з очікуваних подій весни стало відкриття ресторану під назвою Burger & Краб. У назві, власне, і озвучено концепцію ресторану: годують тут крабами, бургерами і, що логічно, бургерами з крабом. Власники Burger & Crab – це чотири друзі, які вирішили зробити ставку на монопродукт. Орієнтуючись на тренди і спираючись на власні смаки, на чільне місце власного закладу вони поставили один із улюблених українських делікатесів – камчатського краба. Команда прагне довести до досконалості приготування представлених у меню ресторану страв, і помічаючи, що зараз Burger & Crab не зовсім коректно називати монопродуктовим, планує надалі зменшувати кількість позицій у меню, роблячи свої дві страви – краби та бургери – ідеальними.
За компактне та цікаве меню відповідає шеф-кухар Володимир Щетинін – окрім діяльності шеф-кухаря, він також займається проведенням майстер-класів та є учасником кулінарних чемпіонатів. Краба (продукт у стані шокової заморозки привозять з Далекого Сходу) він обіграє та подає з різних ракурсів; в меню - нім з крабом, крабовий бісок, крабові пончики, каша з крабом і мусом з копченого сулугуні, салат з крабом, манго, огірком і м'ятно-сметанним соусом і навіть голубці з м'ясом камчатського краба. У посвяченому добротним і ґрунтовним бургерам розділі уживаються такі позиції, як бургер з м'ясом краба на паровій булці, бургер з м'ясом мармурових ребер, «неправильний» бургер з качею, і є навіть розрахований на вегетаріанців бургер - з фалафелем. Продесерти, що приємно, не забули, і, що подвійно приємно, зробили їх незбитими - наприклад, є сирний домашній тарт з голубкою.
Заслуга розробки барної карти належить бармену Олександру Болтяну («Бекіцер», «Битники»), а за складання карти вин відповідав Леонід Стернік, співвласник та сомельє ресторану Vincent. У винній карті представлена достатня кількість найменувань за помірними цінами і вистачає як Старого, так і Нового Світу. Антураж Burger & Crab продуманий відомою студією DA Architects («Компанія», Port, Market Place та ін.). Перший поверх закладу створює відчуття (у тому числі і завдяки величезним панорамним вікнам), ніби знаходишся на літній терасі, але десь в індустріальному районі: світле дерево меблів та брутальний бетон стін, графіті, соковиті елементи та металеві конструкції. У цокольний поверх, де панує більш розслаблена обстановка, ведуть широкі сходи.
Камчатський краб, XL, 4000 руб. за 1000 грн.
Запечені фаланги камчатського краба з гострим соусом та манго, 900 руб.
Брускетта з крабом, авокадо та полуницею, 260 руб.
Том Ям із крабом, 390 руб.
Салат з м'ясом камчатського краба, бурратою та варенням з томатів, 520 руб.
Голубці з м'ясом камчатського краба, 560 руб.
Равіолі з крабом та соусом бісок, 430 руб.
Бургер з бараниною, м'яким сиром та свіжими огірками, 390 руб.
Бургер з м'ясом краба на паровій булці, 490 руб.
Вегетаріанський бургер із фалафелем, 280 руб.