Відварений заєць або кролик у соусі із солоних огірків

Отварний заєць або кролик у соусі із солоних огірків

Підготовлене м'ясо покласти у холодну воду, довести до кипіння та зняти піну. Додавши приправи, варити м'ясо на слабкому вогні до готовності. Потім вийняти м'ясо з відвару і нарізати на маленькі шматочки, видалити кістки. Жир прогріти і гасити в ньому очищений і нарізаний солоний огірок.

Через деякий час додати|добавляти| муку|борошно|, проціджений через сито відвар, вино і все разом проварити. У соус можна покласти і гриби, у цьому випадку їх тушкують разом із огірками. Соус заправити, змішати зі сметаною, зеленню та м'ясом, знову довести до кипіння.

Як гарнір подати картопля, рис або макарони та овочі.

Склад : кролик або заєць - 1 шт., Сіль, перець, цибуля - 1 шт., Корінь петрушки - 2 шт., Цибуля-порей - 1 шт., Жир - 2 ст. ложки, великий солоний огірок, борошно - 2 ст. ложки, кисле вино – 0,5 склянки, свіжі чи консервовані гриби, сметана – 1 склянка, зелень, гарнір.

Подібні розділи з інших книг

Салат із солоних грибів, картоплі та солоних огірків

Фарширований заєць або кролик

Фарширований заєць чи кролик Склад: кролик чи заєць – 1 шт., свиняча корейка чи шинка – 250 г, цибуля – 1 шт., печінка кролика чи зайця, сіль, перець, гірчиця, зелень, жир – З ст. ложки, бульйон чи вода – 0,5 л, вино чи кислий сік – 0,5 склянки, сметана – 2–Зет. ложки.

Відварений заєць або кролик у соусі із солоних огірків

Підготовлене м'ясо покласти в холодну воду, довести до кипіння і зняти піну. Додавши приправи, варити м'ясо на слабкому вогні до готовності. Потім вийняти м'ясо з відвару і нарізати на маленькі шматочки, видалити кістки.

Фарширований заєць або кролик

Фаршированийзаєць або кролик Якщо тварину стару, то попередньо її маринують 2–3 дні. Пророслу свинину разом із цибулею, печінкою та білим хлібом пропустити через м'ясорубку. Можна додати і кроляче м'ясо з ніжок. Фарш, що вийшов, гасити, додавши приправи, рубану

Відварені бруньки в соусі з овочів та солоних огірків

Свинячі або яловичі нирки розрізати на дві частини, очистити від кровоносних судин і замочити в холодній воді або молоці. Потім нирки ретельно промити, відварити протягом короткого часу, опустити в холодну воду,

Відварений заєць або кролик у соусі із солоних огірків

Відварений заєць або кролик у соусі з солоних огірків Склад: кролик або заєць - 1 шт., Сіль, перець, цибуля - 1 шт., Корінь петрушки - 2 шт., цибуля-порей - 1 шт., Жир - 2 ст. ложки, великий солоний огірок, борошно - 2 ст. ложки, кисле вино - 0,5 склянки, свіжі чи консервовані гриби,

Відварений заєць або кролик у соусі із солоних огірків

Відварний заєць або кролик у соусі із солоних огірків Склад: кролик або заєць — 1 шт., сіль, перець, цибуля — 1 шт., корінь петрушки—2 шт., цибуля-порей — 1 шт., жир — 2 cm. ложки, великий солоний огірок, борошно - 2 ст. ложки, кисле вино - 0,5 склянки, свіжі чи консервовані гриби, сметана

Фарширований заєць або кролик

Фарширований заєць або кролик Склад: кролик або заєць - 1 шт., свиняча корейка або шинка - 250 г, цибуля - 1 шт., печінка кролика або зайця, білий хліб-100 г або мелені сухарі - 0,5 склянки, сіль, перець , Гірчиця, зелень, жир - 3 ст. ложки, бульйон чи вода — 0,5 л, вино чи кислий сік

Відварені бруньки в соусі з овочів та солоних огірків

Свинячі або яловичі нирки розрізати на дві частини,очистити від кровоносних судин і замочити в холодній воді або молоці. Потім нирки ретельно промити, відварити протягом короткого часу, опустити в холодну воду,

ОТВАРНИЙ ЗАЯЦЬ АБО КРОЛИК У СОУСІ ІЗ СОЛОНИХ ОГІРКІВ

ОТВАРНИЙ ЗАЄЦЬ АБО КРОЛИК У СОУСІ З СОЛОНИХ ОГІРКІВ Підготовлене м'ясо покласти в холодну воду, довести до кипіння і зняти піну. Додавши приправи, варити м'ясо на слабкому вогні до готовності. Потім вийняти м'ясо з відвару і нарізати на маленькі шматочки, видалити кістки.

ФАРШОВАНИЙ ЗАЄЦЬ АБО КРОЛИК

Якщо тварину стару, то попередньо її маринують 2–3 дні. Пророслу свинину разом з цибулею, печінкою та білим хлібом пропустити через м'ясорубку. Можна додати і кроляче м'ясо з ніжок. Фарш, що вийшов, гасити, додавши приправи, рубану

Відварні нирки в соусі з овочів і солоних огірків

Відвірні нирки в соусі з овочів і солоних огірків Свинячі або яловичі нирки розрізати на дві частини, очистити від кровоносних судин і замочити в холодній воді або молоці. Потім нирки ретельно промити, варити протягом короткого часу, опустити в холодну воду,

Салат із солоних грибів, картоплі та солоних огірків

Заєць або кролик на шампурі

Заєць або кролик на шампурі 1 кролик або заєць, 200 г кислого вина або столового оцту, 140 г цибулі, 100 г копченої грудинки або шпику, 60 г розігрітої олії або жиру, 30 г пряного соусу, помідори, яблок і т. п. за потребою, сіль, прянощі по

Фарширований заєць або кролик

Фарширований заєць або кролик 1 кролик або заєць, 250 г свинячої корейки (або шинки), 70 г цибулі, печінка кролика або зайця, 100 г білогохліба або 60 г мелених сухарів, 45 г зелені, 60 г маргарину, 100 мл бульйону чи води, 100 г вина чи кислого соку, 75 г сметани, 25 г пшеничного