Випічка кексів за рецептом Джеймі Олівера, Рецепти Джеймі Олівера
Випічка кексів з Джеймі справа цікава і приємна. Сам процес випічки найпростіший, а кекси виходять найсмачніші!
Сьогодні чудовим конкурсним рецептом з нами ділиться Оленка Domovik, блог Домознавство.
Оригінальна назва чарівних кексів на офіційному сайті Джеймі «Чаювання фея тортів». Спокусливо, правда? Чарівна назва, повітряна, ніжна. Зізнаюся я трохи змінила пропорції.
Тісто «губка»
Борошно - 200 грам
Цукрова пудра – 200 грам
Вершкове масло – 200 грам
Цедра одного лимона
Для глазурі Джеймі рекомендує взяти:
Цукрову пудру – 150 грам
Свіжі заморожені ягоди – 100 г
(чорниця, ожина, малина або полуниця – що любимо з того і готуємо)
За бажанням можна приготувати шоколадну глазур і прикрасити кекси шоколадною глазур'ю з ягодами.
Випічка кексів за рецептом Джеймі Олівера
Що було для мене новиною у цьому рецепті? Час та простота приготування. Тісто, до речі, у Джеймі тісто визначається як вид «губка», готується буквально за 5 – 7 хвилин. Випікаються кексики за 15 хвилин. Час приготування глазурі 10 хвилин. Ягоди виймаю з морозилки наперед для розморожування.
Як зробити тісто «губка»
У глибокій мисці змішуємо розм'якшене вершкове масло та цукрову пудру, збиваємо міксером до утворення пишної маси.
Вбиваємо у тісто яйця, перемішуємо міксером.
Тепер додаємо в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Знову тісто перемішуємо та кладемо в тісто цедру з лимона.
Ретельно вимішуємо тісто міксером, потім тісто розкладаємо ложкою в силіконові формочки. Відразурозрахувати порцію у мене не вийшло, і кільком кексикам було безумовно мало місця у формах. Тепер точно знаю, що однієї десертної ложки з гіркою цілком вистачає для приготування одного кексу. Формочки у мене діаметром 7 см і висотою 2,5 см.
Випікаємо при 180 градусах у розігрітій духовці 15 хвилин. Перевіряємо готовність пекарською паличкою або зубочисткою.
Кексики виймаємо з форм і залишаємо остигати.
Я не могла втриматися і спіймала один з кексів на гарячому ... було дуже цікаво розрізик подивитися ..., що це за "губка" по Джеймі ...
На смак це щось. Легке, повітряне та дуже смачне тістечко – кекс!
Як приготувати ягідну глазур.
50 г шоколаду і 20 г вершкового масла кладу в миску і визначаю на водяну баню танути. Заморожені ягідки, я взяла чорницю, малину та ожину. Декілька ягід залишаю для прикраси.
Ягоди для глазурі пробиваю блендером. У мисці змішую цукрову пудру та ягідний мікс, ретельно розтираю.
Поливаю ягідною та шоколадною глазур'ю кекси та прикрашаю ягідками.
Смачно, просто, ягідно!
Дуже швидкий та смачний варіант кексів із чудовою ягідною прикрасою!
