Вирощування білих грибів як бізнес у домашніх умовах

"Елітні" представники грибного царства вважаються головним, але досить рідкісним трофеєм у любителів тихого полювання. Саме тому фахівці створили та постійно вдосконалюють технології культивування цих рослин у домашніх умовах.

Вирощування білих грибів як бізнес - досить копіткий процес, але в результаті він приносить непоганий і регулярний дохід.

Чому варто спробувати?

Існує чимало факторів, що підтверджують доцільність розвитку такого виду підприємництва:

Грибний сезон швидко минає, а вирощений у домашніх умовах делікатес можна мати цілий рік;
Повальне забруднення лісових масивів призводить до того, що зібрані в природному середовищі гриби можуть містити шкідливі для здоров'я речовини. У той же час вдома є всі умови для вирощування екологічно чистого продукту;
Невелике стартове підприємство можна розвивати зі збільшенням кількості оборотних коштів;
Білі гриби не вимагають повсякденного догляду, тому таке заняття легко поєднати з іншими видами діяльності.

Вирощування білих грибів як бізнес дозволяє отримувати значний урожай, тому є можливість реалізовувати продукт не тільки у свіжому, але в замороженому та сухому вигляді. Використовуються великою популярністю також мариновані делікатеси.

Старий, але незабутній спосіб

Ідеї розведення білих грибів на присадибній ділянці виникали і раніше. Скажімо, понад сто років тому капелюшки зрілих боровиків поміщали у дерев'яні діжки, заливали спеціально зібраною дощовою водою та залишали на добу.

Потім отриману масу потрібно перемішати до появи невеликих грибних шматочків і процідити через великесито. Отриманою в результаті рідиною поливали ділянки навколо дерев, збираючи через рік досить щедрий урожай.

Існує і швидший спосіб приготування настоянки. Для цього капелюшки кладуть у відро, заливають прохолодною водою та всипають один грам марганцю.

Через дві години в ємність слід додати 15 чайних ложечок цукру, розбавлених у 10 літрах води. Після цього подрібнюють компоненти грибів, на основі яких сформується матеріал для розмноження.

Знайдений під дубом або, скажімо, березою гриб висаджувати потрібно в радіусі росту точно таких рослин. Цю умову важливо враховувати при культивуванні грибів на особистій присадибній ділянці.

Посів у закритому приміщенні

Для того, щоб мати свіжу продукцію цілий рік, вирощування білих грибів можна налагодити в спеціально пристосованому приміщенні. Як правило, для цього використовують старі ферми, підвали будинків, склади, домашні невеликі теплиці.

Починається процес із приготування компосту, до складу якого входять такі компоненти:

Добре просушена подрібнена солома;
Дрібна тирса;
Лушпиння з зерен соняшника;
Крейда або звичайний медичний гіпс;
Природне добриво: курячий послід, коров'ячий або кінський гній.

Приготовлену суміш заливають охолодженим окропом і настоюють від двох до трьох тижнів, періодично зволожуючи і струшуючи.

Готовий компост потрібно обережно викласти в приготовані ящики або загородження, а потім додати до нього міцелій. За допомогою цих тоненьких ниток відбувається процес розмноження. Придбати грибниці білих грибів можна вільно у спеціалізованих магазинах.

Промисловий спосіб

Великі партії білих грибів вирощують у теплицях.Такі площі вимагають чималих витрат та використання більш складних технологій, але саме такий бізнес приносить найвищий та стабільніший дохід.

Як і будь-які інші живі організми, боровики виділяють велику кількість вуглекислого газу і потребують постійного притоку кисню. Отже, промислові приміщення мають бути оснащені надійною вентиляцією та системою для регулярного провітрювання.

Температуру слід підтримувати на рівні 8-12 градусів. У зимовий час за потреби включають піч або радіатор опалення.

Вологість повітря у теплиці має досягати не менше 90 відсотків. Вирішується це завдання встановленням великих ємностей із водою. Гриби більше люблять темряву, ніж світло, тому їм достатньо природного освітлення.

Приготування поживної суміші

Такий бізнес, як вирощування білих грибів на продаж, є досить затратним, тому багато підприємців самі готують компостний міцелій.

Для цього потрібно вирити на ділянці яму, розміром до 30 сантиметрів і заповнити шаром з листя, тирси, сухої трави або кори дерев завтовшки 10 сантиметрів.

Поживну суміш зверху покривають гною або землею, а потім рівномірно розсипають по всій поверхні насіннєвий субстрат. Далі викладається шар (3 см) поживної суміші, яку необхідно присипати такою ж кількістю городного ґрунту.

Перша партія компостного міцелію дозріває приблизно за місяць. Потім урожай збирається кожні півтора тижні і може стати джерелом додаткового заробітку.

Ринок збуту

Зазвичай білі гриби мають стійкий попит. Тим не менш, виробникам найкраще відразу знайти кілька оптових закупників. Великими партіями беруть цю продукцію ресторани, кафе,їдальні.

Із торговельною мережею доведеться працювати за особливою схемою. Для того, щоб витримати конкуренцію та отримати замовлення від овочевого магазину чи супермаркету, потрібно бути готовим до зниження закупівельної ціни. Низька рентабельність пізніше буде компенсована за рахунок великих постачань.

Ставку можна зробити на магазини, де реалізуються екологічно чисті продукти. Цей бренд з кожним роком користується все більшою популярністю.

Білі гриби, які не вдалося реалізувати у свіжому вигляді, зазвичай сушать чи заморожують. Щоправда, для цього до своїх витрат необхідно включити покупку спеціального обладнання.