Вирощування білих грибів у домашніх умовах

Про білі гриби

Білий гриб по праву вважається найціннішим серед їстівних грибів. У нього м'ясиста велика капелюшок і товста здута біла ніжка. Він смачніший і ароматніший, ніж інші гриби. А білим називається, оскільки не темніє при заготівлі та приготуванні. З цим грибом готують прекрасні ароматні світлі соуси, бульйони та супи, а також багато інших страв.

Всі ці якості дозволяють назвати білий гриб найбажанішим у кошику грибника. А якщо він зростатиме у власному саду, то це ще краще.

Ну, а тепер про вирощування білих грибів на дачі.

Вирощування білих грибів із міцелію

Це перший спосіб вирощування на той випадок, якщо у вас немає часу на пошук грибів у лісі. Для вирощування у такий спосіб, по-перше, вам необхідно придбати міцелій білого гриба. Благо, інтернет допоможе у пошуку продавців.

Крім міцелію вам необхідні:

дерева, що ростуть, листяних або хвойних порід, краще не дуже старих (приблизно 8-10 років);
гілки, мох, опале листя;
компост.

Ну, все підготовлено, сезон підходящий, починаємо посадку.

Спочатку підготуємо місце для посадки. Для цього біля стовбура дерева потрібно зняти лопатою верхній шар землі (10-20 см завтовшки) таким чином, щоб отримати приблизно круглу оголену ділянку від 1 до 1,5 м діаметром з деревом у центрі.

Після цього прикрийте все тим шаром ґрунту, що зняли на самому початку. Тепер полийте місце посадки. Воду необхідно лити обережно через розпилювач, щоб не розмити ґрунт. На одне дерево потрібно від 2 до 3 відер води.

Рекомендується прикрити ділянку посадки білих грибів 20-40 см соломи, щоб підтримувати вологість землі на рівні 40%. Грибниця немає пересихати. Іноді ділянку потрібно буде поливати, щоб підтримати потрібну вологість. У воду під час поливу рекомендується додавати ефективні мікроорганізми (наприклад, Байкал ЕМ-1). Це збільшує ймовірність сходу.

Для захисту від морозів накрийте ділянку з грибницею соломою, мохом, опалим листям або лапником. Радіус укриття – близько 2м. Весною, коли ймовірності повернення сильних морозів вже не буде, покривало зніміть.

Перші гриби з'являться за рік після того, як приживеться міцелій. І так білі гриби на дачі будуть тішити вас близько 3-4 років. Якщо іноді поливати землю з грибницею водою з ефективними мікроорганізмами (ЕМ), то можете збирати врожай довше – іноді навіть до 7 років.

Як бачите, технологія вирощування білих грибів із міцелію не дуже складна.

Вирощування білих грибів за допомогою свіжих грибних шапок

Як і в першому варіанті, вам потрібні хвойні або листяні дерева віком від 8 до 10 років. Якщо у вас на ділянці таких немає, доведеться шукати в сусідньому лісі або лісопосадці.

А тепер настав час у ліс за грибами, тобто за так званим «насіннєвим матеріалом». Таким матеріалом служать плодові тіла білих грибів і, звичайно ж, капелюшки. Ваша мета - це зріліші гриби (хоча б 5-10 шт.) з капелюшками діаметром 10-20 см. При розламуванні м'якуш повинен мати легкий зеленуватий відтінок. Якщо гриби будуть заражені личинками комах – не страшно.

Тепер приступимо до процесу посадки.

Вирощуванням білих грибів з використанням капелюшків дещо схоже з вирощуванням попереднім методом, але є і свої особливості. Для вирощування цим способом нам потрібно:

Підготувати зібрані гриби до сівби;
Підготувати місце для посіву;
"Посіяти" гриби.

А тепер про це докладніше.

Як приготувати «посівний матеріал» білих грибів?

Помістіть у відро з водою (найкраще з дощової) зібрані для посіву білі гриби (5-10 шт.) І залиште їх на добу мокнути. Після наполягання розімніть гриби руками прямо у відрі. Повинна вийти однорідна маса. Тепер цей розчин процідіть через сито або тканину з рідкими порами. М'якуш, що залишився, не викидайте. Її також треба буде посадити. Таким чином, ви отримали розчин зі спорами та саму грибну тканину.

Підготовка місця для посіву та сам «посів» білих грибів

Місце для посіву готується так само, як і в попередньому способі посадки. А ось процес сівби відрізняється.

При цьому способі посадки на оголену ділянку землі необхідно виливати на коріння дерева проціджений розчин (приблизно 2 літри на квадратний метр). Після поливу викладіть зверху на коріння грибну тканину, що залишилася після проціджування. Після цього накрийте все землею, яке раніше зняли біля цього дерева, і полийте водою. Як і попередньому способі посадки, поливайте дуже акуратно. Кількість води на одне дерево – 4-5 цебер.

Ділянку доглядайте, як і у разі посадки білих грибів за допомогою міцелію. Тобто підтримуйте вологість ґрунту (особливо влітку), а на зиму (і особливо перед першою зимою після посадки) вкрийте землю навколо дерева. Навесні покривний матеріал зніміть.

Поливати достатньо разів на тиждень по 4-5 цебер води на кожне дерево. Хоча все залежить від району, де ви мешкаєте. Якщо у вас часто йдуть дощі, звичайно, полив можна скоротити.

Через рік-два, якщо грибниця прижилася, ви зберете свої білі гриби. Їх може бути від 2 до 5 кг.

Як і в методі вирощування через міцелій, ви будетезбирати гриби десь 3-4 роки. Тому, якщо вам сподобається збирати свої власні білі гриби, знову посадіть їх за таким самим методом через кілька років.

Як збільшити шанси грибниці прижитися?

Гриби можуть краще прижитися, якщо скористатися такими рекомендаціями (деякі з них підійдуть для обох способів вирощування).

При пошуку грибів для подальшої посадки, вибирайте такі гриби, що ростуть біля тих самих порід дерев, біля яких ви плануєте посадку. Тобто, якщо на вашій ділянці росте паличок, то шукайте білі гриби теж біля дуба. Якщо у вас є різні дерева на ділянці, то також збирайте посівний матеріал біля різних дерев, але, бажано, в різні пакетики або кошики. Самі ж дерева мають бути здоровими.
Після того, як зібрали гриби, їх потрібно відразу ж замочувати (максимум через 10 годин після збору) і наступного ж дня проводити посів. Зберігати гриби до замочування довше 10 годин не можна. Вони швидко розкладаються. Із заморожених грибів ви нічого не виростете, тож навіть не намагайтеся їх заморозити, щоб потім колись посадити.
При замочуванні грибів (підготовка посівного матеріалу) у воду можна додати цукор чи спирт. Це допоможе грибниці краще прижитися. Тільки треба пам'ятати, що спирт додається спочатку, змішується з водою, і лише потім кладуться капелюшки на замочування. Кількість спирту – 3-4 ст. ложки на 10 л води. Якщо використовуєте цукор, то це має бути лише цукор-пісок. Рафінад не можна використовувати. Вам потрібно 50 г цукру на 10 л води.
За 2-3 години до посадки грибів оголену ділянку землі слід полити спеціальним розчином для дезінфекції. Але не бійтеся, це все натуральні речовини, і ваш еко-сад не постраждає. А ось патогенні гриби та бактеріїчастково втратять гіперактивність та не зможуть нашкодити вашим білим грибам.

Для дезінфекції ділянки використовується розчин дубильних речовин. На одне дерево потрібно 2-3 л такого розчину. Приготувати його можна або із чорного чаю, або з дубової кори. Поливати ділянку можна лише охолодженим розчином.

Приготувати дубильний розчин можна так:

Для приготування 1 л готового розчину необхідно 50-100 г чаю низьких сортів залити одним літром окропу і дочекатися, коли він охолоне.

На 1 л води береться 30 г кори дуба. Кип'ятити протягом години. У процесі википання доливайте воду до початкового обсягу.

І знову-таки: стежте за вологістю у зоні посаджених грибів. У спекотне літо один раз на тиждень поливайте ділянку з грибами 3-4 відрами води.

Ну тепер ви знаєте, як виростити білі гриби. Попрацювати трохи доведеться, але це ж король грибів і він того вартий. Та й уявіть, як ви спостерігаєте за зростанням грибочків, не боячись, що хтось чужий зірве їх, адже вони ростуть на вашій території.

Вирощування білих грибів у домашніх умовах забезпечить вас особистим «лісовим» урожаєм.