Вирощування часнику
Люди цінували часник як збуджуючу апетит і покращує травлення рослину, як протиотруту при отруєннях, як знімає втому і сприяє оздоровленню всього організму, як профілактичний засіб проти багатьох небезпечних хвороб. Цибулини часнику служили амулетами, що рятують від різних напастей.
Найдавніший рецепт використання часнику з лікувальною метою, записаний на глиняній табличці, був виявлений експедицією ЮНЕСКО в одному з монастирів Тибету. Це старовинне часникове зілля допомагає від інфарктів, успішно лікує пухлини та багато інших недуг завдяки придушенню росту бактерій, дріжджових грибів та найпростіших. У гробниці Тутанхамона знайшли глиняну цибулину часнику. У написах на пірамідах Хеопса згадується часник. Перша письмова згадка про часник була зроблена в Шумері.
В Італії, Кореї, Індії та Китаї споживання часнику на душу населення з кулінарною та лікувальною метою досягає 8-12 зубчиків на день. Україна посідає четверте місце у світі з виробництва часнику.
Часник ярий і озимий часник: як їх розрізнити
Часник за вимогами до умов середовища розрізняють ярий (його садять навесні) та озимий, або зимовий (осіння посадка, він здатний зимувати під снігом).
Форма і величина цибулини часнику залежать від сорту, масою від 20 до 50 г, діаметром 3-6 см. Цибулина часнику складається з зубків, вкрита двома лусками: соковитою та покривною, що висихає у зберіганні (або в землі, при запізнюванні зі збиранням цибулин) . Забарвлення сухої луски часнику (біле, бузкове, рожеве, фіолетове з рожевим або коричневим відтінком), суцільне або з темними жилками - теж сортова ознака. У зимового часнику стрижень рослини твердий, а у ярого -м'який.
Як візуально розрізнити ярий часник та озимий? Відмінності добре видно на моїх фото - порівняйте на вигляд цих рослин.
Озимий часник (на титульному фото) однорядний, він завжди утворює влітку квіткову «стрілку» з повітряними цибулинками (бульбочками). Тому при відділенні зубків озимого часнику один від одного, в середині цибулини завжди знаходиться стволик-стрілка.
На фото: ярий часник
Ярий часник порівняно дрібний, дворядний (або має більше рядів). У сортів, що не стріляються, зубки прилягають один до одного без центрального стовбура. Але є і ярі сорти, що стрілюються. А також зустрічаються ярі сорти часнику з фіолетовим забарвленням покривної луски. Прикладом ярого часнику може служити китайський часник, серед якого трапляються цибулини і з білою, і з фіолетовим забарвленням покривної луски.
Зберігання часнику та терміни посадки
Ще два питання, що хвилюють рослинників: - чи можна посадити озимий часник навесні; - як до весни зберегти посадковий матеріал часнику.
Мій досвід: посаджений навесні озимий часник давав багату зелень, стрілку, і в результаті виходила цибулина-однозубка.
Часник зазвичай зберігають при температурі +2…+6 градусів. Пробувала закопувати озимий часник у сіточці в землю - у теплицю. Зберігається так часник добре. Але коли в теплиці встановлюється весняне тепло і туди вже висаджуються помідори, то на вулиці ще зима, і лежить сніг. Ще є один спосіб збереження озимого часнику: висаджують його в ящики, дають укоренитися, а потім ящики з часником заривають у сніг.
Необхідно врахувати, що коріння озимого часнику витримує морози до мінус 25 градусів. А коріння ярого часнику здатне витримати лише короткочасний вплив негативних температур. Озимий часник садять за 2-3 тижні до настання стійких заморозків - щоб він встиг укоренитися до холодів, але листя не виросло. Яровий часник висаджують рано навесні, за готовністю ґрунту.
Посадка часнику та догляд за ним
Часник любить "жирний", некислий грунт з достатньою кількістю вологи, але без перезволоження. Для вирощування часнику вибирається сухе, сонячне місце, де цибулини виростають більше і швидше дозрівають. За місяць до висадження озимого часнику готується грядка.
Часникова грядка в мене піднесена, обгороджена. Шар землі в грядці знімаю на багнет лопати, потім закладаю сіно, бур'яни. Посипаю азотним добривом (тирса, солома розкладається під дією азоту). Можна бути схожим, потоптатися по підстилці, щоб прим'яти її. Деякі роблять у часниковій грядці гнойову «подушку». Залежно від ґрунту, при необхідності в землю часникової грядки носиться зола або розкислювач, мінеральне добриво ("Для цибулі та часнику"). Після цього готова грядка залишається у спокої на деякий час для усадки землі. Або ґрунт утрамбовується, якщо немає часу чекати – коли час посадки часнику вже настав.
Озимий часник має бути добре просушений - полежав на сонечку. Саме так, він любить "засмагати".
Розділяємо цибулину часнику на зубки. Врахуйте, що "корок" торішній на дні зубця перешкоджає виходу коренів і затримує вкорінення часнику - його треба обов'язково зчищати. Дезінфікую зубки часнику в "Максимі" або розчині мідного купоросу (1 ч.л. на 10 л води) і потім одразу висаджую їх донцем вниз.
Поміщаю зубки часнику в підготовлену грядку - на таку глибину, на яку "входять пальці". Глибина загортання великих зубків близько 7 см, а дрібні поглиблюють менше. Не можна садити часник глибоко ів пухку землю. Тоді коріння, що відростає, глибоко втягують зубок у землю – в результаті часник пізно сходить, і виростають «однозубки».
Зубки озимого часнику не очищають "догола" перед посадкою (а ярий, навпаки, чистять від луски).
Саджу зубки часнику на відстані 10 см один від одного, між рядами відстань 20-25 см. Зручно відгрібати землю від коріння часнику за такої відстані.
Часник потребує сухої зимівлі (як і тюльпан). Ось тут і проявляється сенс у обгородженій часниковій грядці (якщо такої немає, то в піднятій).
У мене на піднесеній гряді, без огорожі, з укриттям сіном, часник вимерзав відсотків на 70. Скільки часнику посадила – стільки ж збирала.
Навесні, - якомога раніше, - все це укриття знімається з грядки. Забирається верхній шар на 2-3 см і більше. При появі першої зелені часнику потрібно дати "старт" будь-яким азотним добривом (я користуюся "Фертакою"). Також у мене розведений у пляшці "Гумат+йод" (його можна зберігати розведеним весь сезон), - залишається "пофарбувати" воду в лійці до виду чаю та поливати. Можна удобрювати часник розведеним коров'яком, сечовиною. Друге підживлення часнику роблю через 2 тижні. Усього удобрюю 4 рази.
При вирощуванні часнику, що стрілюється, у нього не можна залишати стрілку, що з'являється - це йде на шкоду цибуліні, що росте. Своєчасне видалення бур'янів та розпушування ґрунту, раннє виламування відростаючої стрілки сприяють кращому освітленню та зростанню часнику, збільшенню розміру цибулини.
Прибирання часнику
Коли жовтіє нижнє листя часнику, і розпрямляється стрілка, потрібно приступати до збирання. Запізнення збирання веде до розпаду цибулини часнику на зубки.
При збиранні часнику залишаються листя, від яких потім відбувається поступовий відтік у цибулину.поживних речовин.
Часник не зовсім простий у вирощуванні. Але так у цьому є інтерес; хороший урожай часнику – це і є досягнення!
Тижневий Безкоштовний Дайджест Сайту Gardenia.ru
Щотижня, протягом 10 років, для 100.000 наших передплатників, чудова добірка актуальних матеріалів про квіти та сад, а також інша корисна інформація.