Вирощування грибів – проста ідея, здатна приносити суттєвий прибуток, БІЗНЕС та ПОДАТКИ
Гриби – один із найпоширеніших продуктів. Готові величезною кількістю способів вони завжди займали почесне місце на столі людини. А якщо на продукт є попит, значить має бути і пропозиція.
Саме тому останні кілька років почав активно розвиватися такий тип бізнесу, як вирощування грибів.
Якщо ви вирішили зайнятися вирощуванням грибів, то, як і в будь-якій іншій справі, в першу чергу необхідно вивчити ринок.
Насамперед, визначтеся: ви працюватимете лише у своєму регіоні (місті, районі, області) або продаватимете продукцію далеко за їхні межі. Адже від цього залежить багато чого. Зокрема, обсяг інвестицій – торгівля у великих обсягах передбачає чималі капіталовкладення. А на початковому етапі це є не всім.
Допустимо, ви вирішили працювати в межах свого міста/району.
Зверніть увагу: чи великі постачальники? Можливо, у місті вже є фірма, яка займається вирощуванням грибів у великих обсягах. Скласти конкуренцію та отримати значний прибуток у такому разі буде досить складно. Якщо такої фірми немає, є шанс зайняти своє місце на ринку. Вашими клієнтами можуть стати ринки та супермаркети, невеликі магазини, ресторани та кафе.
Після того, як рішення про початок діяльності остаточно ухвалено, необхідно зареєструватись як ІП. Для цього достатньо подати стандартний пакет документів до відповідної організації.
Код ЗКВЕД, що підходить для цього виду діяльності – 1.12.31 (Вирощування грибів та міцелію) а також 51.38.2 (Оптова торгівля іншими харчовими продуктами).
Початок роботи
Найперший і найважливіший етап – пошук місця, в якому ви вирощуватимете гриби. Длятого, щоб отримувати стабільно добрий урожай, доведеться трохи попрацювати, створюючи максимально комфортні умови.
Приміщення має бути досить теплим, добре провітрюваним. Але при цьому в жодному разі не можна допускати наявності протягів. Нерідко для вирощування грибів переобладнають старі склади, гаражі і навіть підвали - і це цілком допустимо. Головне, створити якісну систему кондиціювання та обігріву.
Крім того, слід подбати і про зволоження повітря. Звичайно, багато залежить від обраного вами виду грибів. Наприклад, гливи менш вибагливі. У той час як для вирощування печериць потрібно суворо підтримувати певний рівень температури та вологості. Сьогодні існують спеціальні культиваційні камери – потрібні для зростання грибів параметри підтримуються якісним обладнанням. Але для того, щоб отримувати хороший урожай, краще для кожного виду грибів завести окрему камеру.
Якщо ж планує вирощувати гриби просто у підготовленому приміщенні, потрібно подбати про стелажі. Вони необхідні для росту печериць – на стелажі знаходяться плоскі піддони із субстратом, змішаним із міцелієм. Найчастіше як субстрат виступає солома. Це доступний та екологічно чистий продукт. Але перед використанням вона має бути добре очищена та термічно оброблена. Є компанії, які продають вже готовий субстрат (найчастіше вони продають і міцелій). Проте вартість його досить велика.
Як було сказано, печериці вирощуються на стелажах. Таким чином, навіть досить невеликого приміщення вистачить, щоб отримувати значний урожай грибів. Гливи вирощуються у мішках, які наповнені субстратом. Місця такі мішки займають багато, але ці гриби ростуть швидше.
створенняправильних умов зростання грибів вкрай важливо. Тому не слід економити на системах опалення, кондиціювання та зволоження повітря.
Слід звернути увагу: суперечки гливи можуть викликати алергію. Тому дуже важливо подбати про якісну вентиляцію.
Уважно вивчіть процес росту грибів. Справа в тому, що на різних етапах їм потрібні різні умови.
Наприклад, при пророщуванні грибів необхідно підтримувати температуру лише на рівні 22-24˚, вологість 60-65 %. Коли грибниця почне проростати, буде потрібна вже інша температура – достатньо буде 12-15˚. А ось вологість має бути вищою – близько 80-85 %. Цього можна досягти шляхом регулярного зрошення.
Важливо враховувати: гриби не люблять яскравого світла, тому потрапляння сонячних променів у приміщення слід виключити. Потрібно встановити лампи, що дають природне біле світло.
Плануючи вирощування грибів, дуже важливо знайти надійного постачальника якісного міцелію. Сьогодні його легко можна придбати через Інтернет – але при цьому ніхто не гарантує якості. Найправильніше звернутися на великі грибні ферми, які сьогодні досить поширені.
Що ще потрібно?
Крім основного приміщення, в якому ви вирощуватимете гриби, вам знадобиться невеликий склад для зберігання готової продукції. Зрозуміло, найкраще було б відразу ж надсилати гриби замовнику – цей товар не терпить тривалого зберігання.
Рентабельність
Плануючи відкриття власної справи, кожен підприємець намагається зрозуміти, наскільки вигідною вона буде.
Вирощування грибів може приносити суттєвий прибуток. Багато залежить від розміру приміщення, яке ви виділили на свою «ферму». При правильно підготовленому субстраті та якісномуміцелії можна збирати до 100 кг печериць з 1 м 2 площі. Продуктивність гливи дещо менша – до 70 кг. з м 2 на рік.
Відповідно чим більше площа виділена під вирощування грибів – тим більше прибутку ви отримаєте.