Вирощування печериць у домашніх умовах

Якщо Ви вирішили зайнятися вирощуванням грибів у домашніх умовах, товирощування печериць – один з найкращих варіантів.

Для результативного розвитку печериць в домашніх умовах Вам необхідно буде знайти прохолодне приміщення (погріб або підвал ідеально підійдуть), в якому можна постійно підтримувати високу вологість повітря. Для зростання печериць не потрібне сонячне світло, вони чудово розвиваються у темряві.Навесні та влітку печериці можна вирощувати на відкритих грядках.

Ґрунтом для вирощування печериць у домашніх умовах (по-іншому, субстратом) може послужити кінський гній (можна додати туди коров'ячого гною) упереміш із пшеничною або житньою соломою або гній із підстилкою із соломи. Якщо можливості додати до кінського коров'ячок гній немає, то підійде курячий послід або свинячий гній, а в ролі замінника соломи відмінно підійдуть стебла кукурудзи, або листя дерев, що опадає.

Для вирощування печериць у домашніх умовах як субстрат не рекомендується вживати гнилий солому або старий гній.

Підготовка субстрату для вирощування печериць

Якщо в якості ґрунту для вирощування печериць Ви вибрали кінський гній, то для початку покладіть його конусом і залийте водою або гнійною жижею, тим самим довівши вологість гною до 70%. Потім додайте сульфат амонію (3 кг на 1 т гною), щоб прискорити процес розкладання гною.
Накрийте гній соломою, а зверху покладіть мішки або мати, щоб з гною не почала випаровуватися вода, і він не почав нагріватися, внесіть у гній гіпс (4 кг гіпсу на 1 т гною).
Через 5 діб гній слід перемішати вилами, для його рівномірного прогрівання цю процедуру необхідно робити кожні 5 днів, ще приблизно 2-3 рази. Докінцю підготовки ґрунту гній повинен набути темно-коричневого кольору, він має стати однорідною масою, і від нього не повинно відчуватися запаху аміаку.
Солома, що входить до складу субстрату, має легко піддаватися розриву.Такий ґрунт вважається придатним для початку закладки.

Закладка ґрунту для вирощування печериць

Як згадувалося раніше,в домашніх умовахшампіньйони вирощують у підвалах, на грядках або в дерев'яних ящиках, які встановлюють один на інший у висоту 2 м або більше.

Якщо печериці Ви вирішили вирощувати в земляній підлозі, то гряди потрібно робити 50х50 або 75х75 см. Підготовлений субстрат укладають шаром в товщину 45 см, після трамбують його до товщини в 30 см. З боків грядки необхідно вирівняти, наприклад — лопатою.

На стелажі грунт укладається одним шаром, товщиною 40 см, який потім також ущільнюється, а поверхня його розгладжується.
Ящики для вирощування печериць у домашніх умовах можна підбирати різних розмірів. Найкращі – 100 см завдовжки, 50 см завширшки та 25 см заввишки. Набивати гною їх слід так, щоб товщина шару гною дорівнювала 23 см. Трамбується гній вручну.
Привирощуванні печериць на відкритому грунті, гряди необхідно почати готувати ранньою весною, коли грунт тільки-но прогріється. Гній укладається безпосередньо в землю, в траншею, глибина якої дорівнює 25 см. Місце має бути дещо затіненим. Над грядками потрібно спорудити навіси від прямих сонячних променів та дощу.

Висадка грибниць печериць у домашніх умовах

Після того, як ґрунт покладений, слід щодня міряти температуру ґрунту. Коли на глибині 5 см вона досягне 28°С, грибниці можнависаджувати. Грибниця має бути стерильною, вирощеною у спеціалізованій лабораторії. Найкращі врожайні сорти – двоспоровий бурий та двоспоровий білий. Гнойові грибниці вагою до 2 кг продають у банках, а зернові – у банках чи пляшках.

Грибниці діляться на невеликі шматочки (приблизно з волоський горіх) і висаджуються в шаховому порядку на відстані 20х20 см. Якщо Ви використовуєте зерновий міцелій, то зніміть шар грунту (приблизно 3 см) і рівномірно розсипте зерна.

Догляд за домашніми печерицями

Після висадки грибниці необхідно підтримувати постійну температуру приміщення – 25 С, за цієї температури Ви можете сміливо очікувати на хороший урожай грибів. При температурі вище вказаної врожай печериць буде невисокий. Вологість ґрунту при цьому має бути приблизно 60%. Якщо субстрат починає сохнути, то грибниця розвиватиметься набагато гірше. Краще періодично обприскувати ґрунт водою, при цьому слідкуйте, щоб вода не потрапила на грибницю.

На 12 день розвитку грибниці температура в приміщенні повинна бути не вищою за 20 С, а ґрунт зверху необхідно присипати землею. Далі підтримуйте температуру повітря приміщення на рівні 16-20°С, а вологість повітря – 80-90%. На 35-40 день висадки грибниці з'являються перші сходи. Весь період росту грибів у такий спосіб триває протягом 2-3 місяців.

Збір вирощених печериць

Збирати слід ті гриби, які з'єднані плівкою, що не порвалася, що з'єднує краю капелюшка і ніжку гриба. Перезрілі і в'ялі печериці не вживати в їжу, вони можуть викликати харчове отруєння. Печериці потрібно гранично обережно викрутити із землі, після чого лунки, що утворилися, потрібно знову присипати землею і трохи пролити водою.

Усього плоди зростатимуть від 8до 14 тижнів. За цей період можна зібрати приблизно 7 урожаїв – від 5 до 12 кг печериць. У перші 2-3 плодоношення можна зібрати майже 70% від урожаю.

Вирощування печериць в домашніх умовах - нелегкий процес, який вимагає великих витрат часу і сил, але в той же час він дуже корисний - адже печериці, які Ви виростите самі, будуть вдвічі ціннішими.