Вирощування пекінської капусти та її корисні властивості
З кожним роком, в Україні, Україні та країнах ближнього зарубіжжя, все більше і більше стає популярною пекінська капуста серед виробників та городників любителів. Ця рослина має дуже короткий вегетаційний період, завдяки якому пекінську капусту можна вирощувати і у відкритому грунті, і в закритому, використовуючи у свіжому вигляді цілий рік.
Цей східноазіатський вид капусти часто називають китайською.
У 4-5 ст. у Китаї вирощували капусту під однією назвою – китайська, хоча це були різні види. Перша інформація про неї з'явилася в Х столітті.
Вже в наші часи вчені довели, що цей вид капусти отримано від китайської в результаті гібридизації з місцевою ріпою. Ці два види легко відрізнити один від одного. Пекінська капуста має сидяче листя, зібране в розетку, черешки білі, широкі до 6см. У більшості сортів густа розетка переходить у качан: від короткоовальних до довгих циліндричних. У китайської капусти листя дрібне, черешки довгі (70см), тонкі та качан у цього виду не формується. Цей овоч дуже популярний у Китаї, Кореї, Японії та на далекому Сході України. У наших краях китайську капусту не доцільно вирощувати, оскільки вона швидко перетворюється на фазу цвітіння. Про це треба пам'ятати городникам-аматорам, при виборі сорту та купівлі насіння.
Корисні властивості
Пекінську капусту цінують за її чудові харчові якості, високий смак. Серед довгожителів Корейського півострова існує повір'я, що якщо їсти її щодня, вона зміцнить, оздоровить та продовжить роки життя.
Пекінська капуста – цінна, дієтична, корисна, харчова рослина. У 100г міститься: вітаміну С -60-95мг, вітаміну В1-0,10мг, В2 -0,08мг, В6 -0,16мг, РР -0,6мг, А -0,1-0,2мг, мінеральні солі, амінокислоти , органічні кислоти,цукру, алколоід лактуцин. У цьому вигляді є дуже багато різних білків, в ній міститься лізин – одна з найбільш важливих для людського організму амінокислот. За вмістом аскорбінової кислоти - пекінська капуста в 4-5 разів перевершує салат.
Лікувальні властивості пекінської капусти
Вона корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, при виразці шлунка. Завдяки значній наявності лізину пекінська капуста є джерелом довголіття, а також лізин очищає кров і підвищує імунітет організму. Корисно вживати салат при весняних авітамінозах. При захворюваннях травного каналу дуже корисний свіжий капустяний сік: 1-2 склянки на добу протягом 1-1,5 місяця (для кращої засвоюваності на склянку соку додати чайну чайну рослинної олії).
Вирощування пекінської капусти
Пекінська капуста - однорічна скоростигла рослина, яка може формувати качан на 25 -30 день, у захищеному ґрунті, а у відкритому - на 45-60 день. Щоб виростити добрий урожай цієї капусти, треба знати особливості її вирощування, вивчити біологічні особливості цієї культури.
Однією важливою особливістю є формування добре розвиненої розетки листя чи качана в умовах лише короткого дня – ранньою весною чи пізно восени. Пекінська капуста в умовах довгого дня та помірної температури, швидко переходить до цвітіння минаючи період формування качана.
Дуже важливо підібрати правильно сорт такої капусти, який має бути стійким до передчасної появи стебла квітконосного. Хорошими тапопулярними є сорти голландської селекції: Вінтер Прайд F1, Білко F1, Вікторія F1, Маноко F1, французької Юккі, ЧА-ЧА, Грін Тауер, та український Піонер F1., а також вже перевірений сорт Хібінська і т.д.
Характеристика деяких сортів та гібридів, які мені сподобалося вирощувати:
Маноко - ультраскоростиглий гібрид весняного та літнього вирощування, від сходів до отримання качана -50 днів, короткий качан, забарвлення світло-зелене, стійке до квітучості та несприятливих умов.
Монумент середньостиглий сорт (65-70 днів), качан щільний еліпсоподібний 2,5 -3,5 кг, високоврожайний, високі смакові якості, стійкий до цвітіння.
Ніка - пізньостиглий гібрид (70 днів), качан широкоеліпсоподібний 2 -3 кг, щільний, стійкий до килі, квітушності, відмінний смак, застосування у свіжому вигляді, для квашення, зберігання (до 3 місяців).
Чарівниця гібрид ранньостиглий (50-60 днів), качан 2-3 кг, еліпсоподібний, стійкий до цвітіння.
Келих сорт чеської селекції, середньостиглий (70 днів), качан 1,5 -2 кг, стійкий, високоврожайний.
ЧА-ЧА гібрид ранній (50-55 днів), качан округло-бочкуватий, 2 -3 кг, стійкий до квітучості та хвороб.
Велику роль вирощуванні пекінської капусти грає вибір ділянки. Цей вид капусти має слаборозвинену кореневу систему, тому вона не може протистояти сильним вітрам. Цю культуру слід садити на сонячних місцях, захищених від вітру. Пекінська капуста - світлолюбна рослина, але вона може миритися з незначним затіненням, тому часто відводять роль ущільнювача при вирощуванні томатів і огірків. А завдяки короткому вегетаційному періоду цю рослину можна виростити у повторних посівах після ранньої картоплі, цибулі тощо.
Пекінська капуста любить рости на родючихсуглинистих ґрунтах, вона погано росте на кислих, заболочених ґрунтах. Грядку треба готувати з осені, під перекопування вносити органічні добрива (гній, перегній, зола). Попередниками капусти може бути томати, огірки, бобові культури.
Насіння висівають у рядки через 20-30см (в лунки по 2-3насінні), відстань між рядами 45см на глибину 1-2см.
Догляд за рослинами складається з розпушування міжрядь з появою сходів, випалювання в рядах бур'янів, проріджування рослин, при необхідності поливаємо капусту. Рослини підгодовуємо органічними добривами: коров'яком (1:8), а також добре підгодовувати зброженою кропивою. Настій кропиви розлучатися водою у співвідношенні 1 до 5, і 1 склянку внести під кожну рослину після поливу.
Пекінську капусту можна вирощувати розсадним способом. Розсаду вирощують тільки в горщиках перегнійних, так як вона погано переносить пересадку. При вирощуванні розсади треба дотримуватись температурного режиму (+18-+22 град.С), вологість 70-80%, стежити щоб не було різких коливань температури.
Також цю рослину добре вирощувати у теплицях, парниках, плівкових малогабаритних спорудах, що суттєво скорочує термін отримання врожаю.
Забирають пекінську капусту, коли повністю сформується розетка листя або качан разом із корінням. Забирають у суху погоду, коли зійде роса. Якщо пекінська капуста вирощувалась у ролі ущільнювача, її прибирають після того, як вона починає заважати основній культурі.
Зберігають пекінську капусту в холодильнику в герметизованих пакетах до 15 діб, негерметизованих до 10 діб при температурі +1 -+3 град.С., капуста пізньостиглих сортів зберігається до 3 місяців.