Вирощування петрушки, Улюблена дача, Сад та город
Вирощування петрушки
Що можна розповісти про петрушку, коли, начебто, про неї все всім відомо?
І те, що назва походить від давньогрецького слова камінь (petroz), оскільки дика петрушка росла переважно на кам'янистих схилах. І те, що вона буває листова і коренева, а серед першої зустрічаються сорти з простим листям і кучерявою.
Відомо і те, що просте листя петрушки смачніше, зате гофровані листочки кучерявої можуть ефектно прикрашати не тільки всілякі страви, але і город і навіть квітник.
Хороша петрушка і на підвіконні на кухні, якщо восени викопати корінець із грядки і посадити його в горщик.
Ну, можливо, ще мало хто з дачників ще звернув увагу на те, що у нас у продажу з'явилося насіння італійської петрушки — різновиду листового. У неї вищі пишні кущики, і цінується вона не лише за листочки, а й за черешки — особливо запашні та смачні. Тому італійці люблять додавати її в Баттуто - набір трав, необхідних для приготування супів, тушкованих страв, м'ясних соусів.
Листя петрушки (не обов'язково італійської) - взагалі обов'язковий інгредієнт багатьох сумішей прянощів.
Корисні властивості петрушки
Крім того, що петрушка і в свіжому і в сушеному вигляді в різних варіаціях є в кухнях різних народів, це ще й корисна пряність. Вся — від корінців до насіння. Тому що вона дуже багата на вітаміни (чемпіон за вмістом вітаміну С і А), мікроелементами та ефірними маслами.
Дієтологи та поборники здорового харчування стверджують, що вона допомагає не лише позбутися зайвої рідини в організмі, а й сприяє очищенню від шлаків та канцерогенних речовин.
Словом, той, хто регулярно їсть петрушку, буде довшимінших залишатися молодим, здоровим та красивим.
Вирощування петрушки
Вирощування петрушки - справа нескладна, так як ця рослина досить невибаглива. Але найкраще воно вдається на добре освітленій грядці з досить родючим пухким грунтом.
Треба сказати, що петрушка непогано росте й у півтіні. В якості попередників їй не підходять рослини її сімейства, такі як селера, коріандр, кріп, морква і т.п.
Сіють петрушку напровесні. Проростає вона за нормальної температури 2 – 3 °З, та її сходи витримують заморозки до — 9°С. Треба враховувати, що насіння петрушки проростає повільно і недружно протягом трьох тижнів.
Якщо ви хочете прискорити процес, попередньо замочіть їх на кілька днів, періодично змінюючи воду, а потім розсипте на тканини і тримайте у вологому стані до перших паростків. Перед посадкою насіння злегка підсушіть.
Для покращення схожості можна використовувати для замочування різні біостимулятори.
Догляд за петрушкою
Догляд за петрушкою передбачає видалення бур'янів та розпушування.
Петрушка досить вологолюбна, хоч і не переносить перезволоження. У спекотне і сухе літо її потрібно регулярно поливати, тому що листя може загрубіти, але, треба сказати, що при цьому вони стануть більш запашними.
Насіння петрушки дуже дрібне, тому навряд чи вдасться посадити їх рідко. Якщо ви хочете, щоб кущики були сильними, високі, набирали максимально можливу для даного сорту масу, а коріння кореневої петрушки були досить важкими, то посіви потрібно проріджувати.
Просмичені рослини можна відразу пускати в їжу.
Збір врожаю
Оскільки зелень петрушки залишається зеленою та соковитою до заморозків і такою йде під сніг, то можна залишити кілька кущиків нагрядки і користуватися їх свіжою зеленню до морозів.
А на наступний рік, як тільки розтане сніг, петрушка почне швидко відростати і даватиме вам ранню вітамінну зелень доти, доки листя не огрубіє і не з'явиться квітконос.
Але й тоді рослину краще залишити на грядці, оскільки її суцвіття приваблюють ос та інших комах – хижаків, які є природними ворогами комах (ворогами наших ворогів).
Крім того, петрушка є гарною рослиною-компаньйоном, її добре садити у змішаних посадках. Вважається, що аромат петрушки відлякує деяких садово-городніх шкідників, тому її рекомендують садити поряд із томатами. Посаджена поруч із трояндами, вона відганяє попелиць, а в міжряддях суниці – слимаків.