Вирощування столових буряків
Під буряки бажано відводити місце після огірка, капусти, картоплі. Перевірте рівень кислотності ґрунту та доведіть його до нейтральної реакції за допомогою деревної золи, доломітового або фосфоритного борошна. Тільки робити це треба восени, а ще краще – за рік до посадки буряків. Весною досить лише злегка присипати грядку золою.
Важливо, щоб грядка добре освітлювалася сонцем не лише опівдні, а й у ранкові години, при найменшому затіненні не лише врожай нижчий, а й коренеплоди не такі солодкі. А ще буряк не любить тісноту. Звичайно, дрібні коренеплоди ніжніші та смачніші, але це не привід не проріджувати густі сходи.
Причому перше проріджування проводиться на стадії появи сім'ядольних листочків, а друге - після відростання 3-4 справжніх листків. І ніяких бур'янів! Усі поживні речовини, вода та світло повинні діставатися тільки бурякам.
Потребує вона і достатнього зволоження, насичення грунту киснем. Якщо після формування 3-4 справжніх листків замульчувати міжряддя лежало не менше року тирсою листяних порід або підсушеною травою з газону, не доведеться взагалі мучити себе постійними поливами і розпушуваннями.
Взагалі буряк гостро потребує полив лише в перші два тижні від посіву до появи масових сходів і в період наливу коренеплоду. Однак поливами захоплюватися нестоїть, тому що перезволоження ґрунту згубне для буряків, а ось регулярне дощування по листю цій культурі дуже корисне.
Городники помилково вважають, що буряк хоч і боїться заморозків, але загалом не потребує тепла. У холодне літо, коли нічна температура тримається на рівні 10-11 градусів, рослини ніби завмирають. Підстебнути зростання бадилля та коренеплодів можна і за допомогою стимуляторів росту. Це можуть бути як популярний Епін-екстра, так і обприскування настоями кропиви або полив рідким зеленим добривом.
Підживлення при високій родючості грунту проводять за наступною схемою: двічі посадки посадки обприскують слабким розчином зеленого добрива (настій бур'янів), через три тижні після сходів їх поливають настоєм деревної золи, в сиру погоду можна припудрити грунт сухою золою з розрахунку 4 кв. м.
Проріджувати буряк краще у вечірній час, після дощу або поливу: з вологого ґрунту рослини легко видаляються, а ті, що залишилися на грядці, зможуть за ніч зміцніти.
Розсадний спосіб дозволяє зменшити витрати на насіння, тримати контейнери з ніжними сходами в теплиці або терасі, де можна створити найбільш комфортні умови. Крім того, "точковий" посів насіння в контейнери дозволяє заощадити час на такій нудній процедурі, як проріджування. При правильній підготовці ґрунту для розсади при висадженні у відкритий ґрунт практично не пошкоджуються ніжні коріння, а отже, не уповільнюється розвиток рослин.
Секрет грунту для розсади буряків у тому, що контейнер на дві третини заповнюють тирсою, що ошпарюють окропом і знезаражують розчином марганцевокислого калію. Потім насипають шар родючого ґрунту.
При висадженні розсади важливо максимально зберегти кореневу систему. Тому лунки роблятьтовстим кілочком, щоб коріння вільно розміщувалися і не підверталися. Важливий рясний полив, непогано також обприскати листям розчином препарату Епін-екстра. Найкраще, якщо в день висадки розсади погода похмура, інакше цю процедуру слід перенести на вечір.
При вирощуванні столових буряків рослини, призначені для літнього споживання, висаджують за схемою: 5 см між рослинами та 20 см - у міжряддях; для зимового - 8 см між рослинами та 30 см - у міжряддях. Любителям дрібних коренеплодів порада: відстані між рослинами скоротити, але міжряддя залишити, як було рекомендовано вище, оскільки погана освітленість негативно впливає на кінцевий урожай. І насамкінець пропоную скуштувати смачний салат із буряків.