Вирощування та корисні властивості черешкового та листового селери

Черешкова селера, листова, коренева – це дворічна трав'яниста рослина, прекрасно районована в середній смузі Укаїни. Його багаторічний родич, гірський любисток, мабуть, одна з найзапашніших та чудових кулінарних трав.

Вірна прикмета близької весни – розсада селери на підвіконні

Землю засипають у кювету, злегка поливають, потім розсіюють насіння (увага! – дуже дрібне), приплескують ґрунт, не заглиблюючи насіння, і поливають ще раз. Найкраще це робити розпилювачем, щоб насіння водою не знесло в один кут.

Проростає на сонці при температурі близько 25 градусів приблизно за півтора-два тижні. Якщо схожість нормальна, то кювета незабаром буде вся усіяна маленькими зеленими паростками із зворушливими листочками. Поливати щодня!

Фанати городництва підрослий овоч розсаджує по горщиках. Я таким не займаюсь – багато честі для трави! - А особливо густі зарості в кюветі смикаю пінцетом, видаляючи кволі паростки. Ближче до травня рослини в теплі дні можна виносити на сонечко на балкон для гартування при плюсовій температурі близько десяти градусів.

Висаджуємо розсаду у відкритий ґрунт

Розсаду висаджують у ґрунт у третій декаді травня, коли пройдуть останні весняні заморозки під кодовою назвою «дуб листя розпускає». Любисток - трава невибаглива і не треба довго думати, як її краще виростити. Спеціально грядку під цю рослину заготовляти не обов'язково, її цілком влаштує посадка у торішню грядку в канавку із родючою сумішшю глибиною сантиметрів 8-10.

Для посадки необхідно приготувати одну грядку:

Перегною з компосту або торішнього гною – 3/4 відра;
Золи просіяної – 1 склянка;
Суперфосфат – 1 ст. ложка;
Пісок (за потреби на глинистих грунтах) – половину відра;
Совок садовий;
Одну лійку води.

Суперфосфат, попел висипаються у відро з перегноєм і все це перемішується. Совком прокопуються в грядці поперечні канавки на відстані 2 см від країв. У канавки засипається родюча суміш. На глинистих ґрунтах на дно канавки попередньо насипається пісок. Суху землю спочатку треба полити і дати воді трохи вбратися.

Насіння я саджу в канавки на відстані 12 см один від одного. Пальцем продавлюю дірочки, заправляю корінь рослинки і топчу навколо долонями.

Рада від Зої Бухтєєвої : працювати із землею зручно та безпечно в гумових рукавичках, а якщо не любите гуму, надягайте спочатку ниткові рукавички, потім гумові.

Після посадки слідкуємо за поливом, в сухе літо поливати щодня, а раз на тиждень підгодовувати розведеним гною (1,5 літра жижі на лійку води).

І чудова ароматна зелень вам забезпечена до заморозків.

Як виростити соковиті та хрусткі черешки

Якщо вірити програмі «Здоров'я», то це унікальна рослина з негативною калорійністю. Тобто енергії на пережовування стебел цієї рослини йде більше, ніж організм одержує калорій. На думку Зої Бухтєєвої, якщо жувати, скажімо, ніжки від табуретки вийде той самий ефект, але хіба має табурет такий дивний смак, соковитість і непомітний аромат, як черешки цього чудового овочу!

У всьому селери різноманітті виділяють сорти зі світло-зеленими стеблами - Золотий, Малахіт і з темно-зеленими черешками- Наречений, Хруст та Танго.

Розсада вирощується за тією ж технологією, що і для любистока, за винятком того, що рослини на стадії 2-3 листи пікіруються – розсаджуються у маленькі торф'яні горщики.

Висаджування в ґрунт вимагає більш ретельної підготовки. Розрізняють дві технології вирощування: траншейна та з обгортанням, я віддаю перевагу другій, оскільки будь-яка канава на моїй ділянці негайно заповнюється водою та молодими жабами.

Технології обгортання складається з таких операцій:

Вважається, що світло-зелені, відбілені сорти не обов'язково обгортати, але я не бачу причин, чому б не допомогти природі на невеликій городній ділянці.

Рада від Зої Бухтєєвої : як м'яка мотузка краще використовувати трикотажні стрічки, вирізані з колишніх колготок або лосин.

Гірський любисток – мрія лінивого садівника

Я ніколи не бачила у продажу насіння любистка, а те, що в мене росте, дісталося від товариша по службі – фахівця з рідкісних трав. У нього це був пишний кущ, що за розмірами не поступається півонії. У мене на бідній землі кущ менший, але напрочуд зимостійкий і невибагливий.

Для флегматичного садівника любисток це просто подарунок, а не примхлива пряність, вирощування якого майже не вимагає втручання. Росте любисток на будь-яких ґрунтах, у тіні та на сонці (ідеально – у мереживній тіні). Дуже стійкий і багаторічний – живе, поки не набридне: у моїх сусідів кущ біля гнойової купи вже років сорок. Перша ароматна зелень пробивається із землі на початку травня. У середині літа любисток зацвітає, його листя стає жорстким, але до цього часу набуває чинності інша зелень.

Розмножують любисток поділом куща або розсадою із насіння. За даними інших садівників,трава чудово розмножується самосівом, та тільки у мене жодного разу за 15 років не виросло жодного паростка.

Любістка має унікальний аромат зелені. У засушеному вигляді любисток надає стравам відтінку грибного смаку.

Як заготовити та приготувати селеру

Листова пряність трохи грубувата, тому використовується в салатах тільки на початку літа. Але для супів та м'ясних соусів ця приправа необхідна будь-якої пори року. Добре порізати в маринад для шашлику.

Для заготівлі на зиму любисток найкраще сушити на розкладеному папері, прикритому марлею. Деякі садівники роблять заправку з листя, дрібно порізаного, перетертого з сіллю і замороженого в холодильнику, але при цьому втрачається частина ароматних властивостей.

Унікальні властивості цього овочу корисні в першу чергу для тих, хто страждає від зайвої ваги.

Рецепт супу для схуднення дієтологи виписують нарівні з орсотеном і сибутраміном. Свіжий овоч дуже сильний природний сечогін і вважається видатним афродозіаком. І звичайно, будь-який вид містить широкий набір вітамінів: С, В1, В2, групи РР, фолієву кислоту, а також солі калію та фосфору, необхідні для роботи серця.