Висівки - що це таке і з чим його їдять
У мене до вас наступне питання: чи знаєте ви, чим можна змолоти невелику кількість зерна, щоб отримати борошно грубого помелу в домашніх умовах? Серед побутової техніки я не знайшов нічого продуктивнішого за кавомолку, та вона явно не розрахована на це. Донедавна я просто купував висівки і додавав їх у звичайне борошно, а сьогодні на ринку я не знайшов і висівки – можна купити тільки мішками. Але висівки дуже швидко псуються, мало важать і стоять, тому куди технологічніше борошно вищого гатунку. Але ви тільки уявіть собі, як це зручно: зерно може зберігати всі цінні властивості набагато довше борошна та круп – воно живе. А щойно знадобилося борошно – вжик і готове. Рівно стільки, скільки потрібно. З усіма вітамінами, мінералами, біоенергією.
Дрібно змелена оболонка злаків з прилиплими до неї фракціями зерна називається висівками. Залежно від виду зерна вони бувають гречаними, житніми, пшеничними тощо. Ще в Стародавній Русі висівки запарювали і застосовували всередину як проносний засіб, який був показаний і при харчових отруєннях. Іноді їх застосовували зовнішньо – у вигляді ванн та примочок, для пом'якшення шкіри та позбавлення від висипу.
Застосовувати подрібнені в кавомолці або іншим способом висівки можна у вигляді паніровки – при обсмажуванні, наприклад, котлет чи риби. Але можна і просто додавати їх у тісто, каші чи інші страви. Кількість - 3-4 чайні ложки на порцію. Нічого, крім користі, не принесе і щоденний прийом зазначеної дози як самостійна страва – при цьому висівки слід запивати молоком, водою чи соком.
При достатньому прийомі висівок можна вважати питання про ліквідацію дефіциту харчових волокон у харчуванні вирішеним! Однак все ж таки краще попередньо порадитися з лікуючимлікарем. Не варто забувати і про те, що в процесі обробки і зберігання висівки можуть бути уражені кліщем і пліснявим грибком, тому перед вживанням їх бажано прожарити на сковороді або духовці. Але при цьому продукт втрачає більшу частину корисних речовин, зокрема вітамінів. Отже, краще не ризикувати і пам'ятати про те, що термін його зберігання – не більше 1 місяця.