Вівці, витривалість, породи м’ясо шерстномолочних овець, місцеві вівці, удій, молочна продуктивність,
Вівці дуже витривалі і добре пристосовані до екстремальних умов пустель та напівпустель. Тут їх цілий рік утримують на пасовищі.
У деяких зонах цінуються породи м'ясо-вовняних овець. Їхнє молоко дуже жирне, з нього виробляють смачні сири, знамениту бринзу. До таких пород відносяться майже всі гірські грубововні вівці на Кавказі і особливо в Закавказзі, напівтонкорунні та напівгрубошерсті місцеві вівці в Болгарії та інших країнах Балканського півострова, а також вівці в країнах Малої Азії. Їх надій коливається в межах від 20 до 248 кілограмів, в середньому близько 100-150 кілограмів за лактацію. В Англії виведена порода колбреду, яка має молочну продуктивність на рівні 300-320 кілограмів на рік. Але це не рекорд. Середня молочна продуктивність східнофризської вівці досягає 470 кілограмів.
Особливу групу овець складають м'ясо-сальні курдючні вівці, що відкладають запаси сала біля основи хвоста, в так званому курдюку. Здатність відкладати сало виникла через необхідність пристосовуватися до природних умов напівпустельних та пустельних районів, де рясна годівля тварин можлива лише у певні пори року. У період мізерного раціону жир курдюка вівця використовує покриття своїх енергетичних потреб. Маса курдюка у гісарської та едильбаївської породи досягає 20-30 кілограмів, а іноді 50.
Серед овець є і карлики: в результаті схрещування представників породи саусдаунс були отримані вівці, маса яких не перевищує 5,9 кілограма, а розміри не більші за півня.
| Бліяння овець |
З часів Гіппократа лікарірекомендували козяче молоко дітям та хворим, оскільки воно легко засвоюється організмом. Більше того, люди, які мають алергію на коров'яче молоко, зазвичай добре переносять козяче. Воно широко використовується в дієтичному харчуванні хворих на виразку шлунка. Особи, які страждають на алергію, що викликається деякими харчовими продуктами, зазвичай можуть випивати козяче молоко без негативних наслідків. Кози мають цінну здатність перетворювати весь каротин на вітамін А, через що козяче молоко має білий колір.
Основні продукти козівництва - молоко, сир, м'ясо, пух (мохер) та шкіра. Знаменита марокканська шкіра виготовляється із козячих шкур. Воду та вино в біблійні часи (а в деяких країнах і нині) зберігали та перевозили у козячих шкурах.
Козу називали коровою бідняків через її невибагливість та малу продуктивність. Однак і багато сучасних пород славляться своїми господарськими і якостями: довгою шерстю і цінним пухом, високою молочною продуктивністю - до 5 - 6 кілограмів молока на добу.
З молочних порід нашій країні розводять горьковскую, зааненскую, мегрельскую; з вовняних радянську вовну; з пухових - оренбурзьку, придонську та гірничоалтайську.
Дорослі козли мають живу масу 60-65 кілограмів, матки – 40-50. Середній річний удій кіз молочних порід 450-550 кілограмів, у найкращих господарствах – до 1000 кілограмів. Рекордний удій близько 3000 кілограмів (зааненська порода). Середнє начісування пуху з пухових кіз 0,2-0,5 кілограма, максимум - 2.
Вагітність (сукозність) кіз триває 5 місяців (145-168 діб). Після пологів перше полювання настає на 10-14 добу. Це дає можливість траплятися кіз майже відразу після козлення і отримувати молодняк 2 рази на рік. Однак таке інтенсивне використання маток вимагає хороших умов годування таутримання, інакше тварини, не отримуючи відпочинку і будучи вагітними під час підсмоктування, швидко зношуються.
При розведенні молочних кіз козенят віднімають від матері відразу після народження і випоюють вручну за допомогою соски та пляшечки. При цьому особливо важливо дотримуватися чистоти посуду, інакше не уникнути розладу шлунково-кишкового тракту. Краще козеням давати парне молоко відразу після доїння.
Продуктивність тварин часто залежить від природно-кліматичних чинників. Так, наприклад, коли слава наших оренбурзьких кіз досягла багатьох країн, їх почали вивозити за кордон. Тільки за нових років через кілька років пух у них зникав, і вони ставали грубошерстими. Виявляється, для того, щоб під козячою "шубою" утворювався м'який і густий підшерстя, потрібні жорстокі морози, вітри та снігопади. Саме така погода встановлюється взимку у передгірних степах Південного Уралу.