Вівсяний кисіль Ізотова - покроковий рецепт з фото на
Смачний, корисний та поживний вівсяний кисіль за рецептом доктора Ізотова. Корисний і для дорослих, і для дітей. Не знаю, наскільки перебільшені чутки про корисність цього киселю, але мені допоміг.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Вівсяні пластівці 400 Грам
- Кефір 0,5 Склянки
- Житній хліб 50 Грам
- Вода кип'ячена 2,5 Літра
У банку, ємністю 3 літри, змішуємо всі інгредієнти. Вода має бути кімнатної температури, кефір теж. Якщо у вас є цілісні зерна вівса - можна додати одну-дві столові ложки. Закриваємо банку і ставимо в тепле місце для бродіння на добу-півтора. Обов'язково ставимо банку в темне місце або укутуємо чимось, щоб світло не потрапляло на банку.
Приблизно через добу на поверхні почнуть утворюватись бульбашки. Суміш розшарується і виглядатиме приблизно так.
Якщо ви робите кисіль у теплу пору року, то для бродіння суміші зазвичай вистачає доби. Взимку цей процес може тривати до двох діб. Але не більше! Після того, як бродіння закінчилося, нам необхідно профільтрувати суміш. Готуємо велику ємність, в яку проціджуватимемо рідину, озброюємося друшляком і приступаємо.
Вівсяні пластівці, звичайно ж, забиватимуть друшляк. Тому нам знадобиться ще холодна кип'ячена вода для промивання – літрів 6 максимум.
Зливаємо профільтровану рідину в банки і залишаємо приблизно на 12-16 годин. Через 15 годин рідина у банку виглядала ось так. Опад на дні – саме те, що нам потрібно.
Акуратно, щоб не збовтати, зливаємо рідину із банки. Можна скористатися трубочкою. В результаті ми отримали вівсяний квас та концентрат для приготування киселю. Зберігати їх можна в холодильникубільше трьох тижнів
Тепер приступаємо до приготування киселю. Його можна готувати на основі квасу, води чи суміші квасу з водою. все залежить від вашого смаку. Пробуйте та шукайте свій варіант. Отже - змішуємо 2-3 столові ложки отриманого концентрату і змішуємо зі склянкою обраної нами рідини. Якщо ви готуватимете квас на воду - концентрату знадобиться більше. Ставимо суміш на маленький вогонь і помішуючи. варимо до кипіння. Якщо кисіль погано загусає – можна проварити ще пару хвилин. Ось і все, кисіль готовий.