Властивості міді
Наскільки важлива мідь для нормального функціонування людського організму можна оцінити, знаючи що її кількість в ньому на третьому місці серед мікроелементів, більше заліза і цинку. Хоча мідь виявляється у всіх тканинах, переважне її розташування знаходиться у печінці. Незважаючи на те, що людині потрібна лише невелика кількість міді щодня, дефіцит її в організмі не рідкість і пов'язано це з частим ігноруванням в раціоні продуктів багатих цим мікроелементом.
У людському тілі всього лише 100-500 мг міді, але важливість її висока. Мідь використовується організмом для синтезу різних ферментів, деякі з них є антиоксидантами. Ці ферменти є компонентами гемоглобіну і колагену, найпоширенішого та найзначнішого білка, в організмі людини. У тандемі із залізом, мідь бере участь у створенні червоних кров'яних тілець і є основною складовою зовнішньої оболонки нервових волокон і колагену, а також вона необхідна для генерації антиоксиданту супероксиддисмутази.
ТРОХИ ІСТОРИЧНИХ ФАКТІВ
Ще до відкриття мікроорганізмів, за часів ранньої римської імперії, вироби з міді використовувалися для знезараження та покращення санітарно-гігієнічних умов побуту. Було помічено, що водою, що відстояла в мідних ємностях, практично неможливо отруїться. Таким чином, за допомогою міді запобігали поширенню безлічі захворювань, що передаються за допомогою води. Пізніше, коли мікроорганізми були відкриті та досліджені, мідь почали застосовувати більш цілеспрямовано для боротьби з бактеріями та вірусами. Зараз мідь активно використовується у виробництві пестицидів, фунгіцидів, протимікробній медицині, протигрибкових покриттях (фарбах), антисептиках та медичному устаткуванні.
ЇЖНІ ДЖЕРЕЛА МЕДІ
При нормальному збалансованому харчуванні людина не повинна відчувати дефіциту міді. Вона присутня в широкому асортименті доступних та недорогих продуктів: різноманітні зернові каші, фрукти, бобові, куряче м'ясо, горіхи, лівер.
СКІЛЬКИ МЕДІ ПОТРІБНО У ДЕНЬ?
Звичайно кожна людина та її спосіб життя індивідуальні, а відповідно і потреба у різних елементах різниться. Проте, певні рамки є: мінімум - 0,9 мг, максимум - 1,3 мг, для дорослої людини.
У рубриці "Склад продуктів", в таблицях, мною вказано норму в розмірі 1,8 мг. До такого значення я прийшов, вивчивши кілька десятків джерел (достовірних і не дуже), склавши всі дані та розділивши на кількісне значення джерел. Тож з погляду середньоарифметичного 1,8 мг — більш довірче та компромісне значення.
КОРИСТЬ І ВЛАСТИВОСТІ МЕДІ
• Належний та правильний розвиток. Мідь потрібна для нормального росту та розвитку організму. Без міді білки не можуть використовуватися організмом, оскільки це має бути. Організм нездатний синтезувати мідь, тому її дефіциті можливі проблеми з розвитком і реновацією організму.
• Допомагає організму засвоювати залізо. Мідь допомагає організму поглинати та засвоювати залізо. Тому дефіцит заліза в організмі зазвичай пов'язаний із нестачею міді.
• Відповідає за пігментацію. Фактично в організмі мідь присутня у двох формах: сульфаті та глюконаті, ці сполуки можна знайти буквально в будь-якій клітині організму. Вони, у свою чергу, сприяють виробленню меланіну, а він і відповідає за пігментацію шкіри, волосся і очей.
• Застосовується для лікування анемії. Нарівні із залізом, мідь важлива в процесі дихання та насичення крові киснем. Мідь сприяє правильномузасвоєнню та вивільненню заліза, а воно у свою чергу, безпосередньо бере участь у процесі створення гемоглобіну (червоних кров'яних тілець). Тому добавки міді іноді використовують для лікування анемії.
• Важлива для щитовидної залози. Мідь бере участь у процесах створення та нормалізації гормонів щитовидної залози та відіграє найважливішу роль у забезпеченні нормальної її функції.
• Стимулює роботу мозга. Мідь бере участь у процесах насичення крові киснем, отже, і мозку, активуючи його діяльність. Тому мідь відома як стимулятор розумової діяльності, «їжі для мозку». У той же час не потрібно забувати, що надлишок міді погано впливає на мозкову діяльність.
• Знижує рівень холестерину. Мідь має деякі властивості знижують рівень «поганого» холестерину і підвищує рівень «хорошого» холестерину. Тим самим мідь опосередковано відповідає зниження ризику захворювань серця і кровоносної системи.
• Елемент ферментативних реакцій. Мідь входить до складу більш ніж 50 ферментів в людському організмі, більшість з яких працюють як антиоксиданти.
• Антибактеріальні властивості. Множинні дослідження довели антибактеріальні властивості міді. Вони активно використовуються у фармакології, медицині та побуті.
• Важлива для плодів, немовлят і дітей, що розвиваються. Мідь — життєво необхідний елемент для розвитку і зростання людини. Нестача міді в організмі вагітної матері загрожує різними проблемами зі здоров'ям у дитини пов'язаними, в першу чергу, з нервовою та м'язовою системами.
Крім перерахованих вище властивостей міді, корисних і важливих для організму в цілому, вона також відіграє важливу роль у косметичному догляді за шкірою і волоссям. Пептиди (пов'язані міжсобою «шматочки» амінокислот) міді відіграють значну роль в оздоровленні та відновленні шкіри, а сульфат та глюконат міді беруть безпосередню участь у створенні колагену, тобто оновленні шкірного покриву та покращенні дії антиоксидантів.
Мабуть, знайдеться небагато людей знайомих із терміном пептиди міді, незважаючи на те, що вони є найважливішими елементами у справі регенерації шкіри. Пептиди — фрагменти білків (амінокислот), які дуже важливі для шкіри, зокрема для загоєння пошкоджених ділянок і створення нових тканин. Мідь є сполучною ланкою між елементами білків, своєрідним замочком, що скріплює два розрізнені шматочки білка. Пов'язані за допомогою міді шматочки білків і є міді пептиди. Ось як важливі пептиди для здоров'я шкіри:
• Сприяє регенерації шкіри, що є дуже важливим при пошкодженнях шкірних покривів.
• Протизапальні властивості пептидів дозволяють лікувати різні види подразнень, що виникають на шкірі.
• Регенерують шкірні покриви шляхом створення нових елементів колагену та еластину, тим самим роблячи шкіру більш пружною, еластичною та молодою.
• Достатнє виробництво колагену перешкоджає утворенню дрібних зморшок, а еластина – перешкоджає провисанню шкіри, що є причиною утворення глибоких зморшок.
• Сприяє загоєнню пошкоджень шкіри, видаленню подряпин та рубців, забезпечує здоровий та доглянутий вигляд.
Не секрет, що здоров'я шкіри безпосередньо відбивається і на волоссі, тому пептиди міді не менш важливі для здоров'я волосся. Вони застосовуються як і в повсякденних засобах по догляду за волоссям, так і в медичних зміцнюючи та загоюючи волосяні фолікули пошкоджені хіміотерапією або пересадкою волосся. Пептиди допомагають відновленню та живленню волосянихфолікулів, що уповільнюють процеси прояву сивини та облисіння.
СИМПТОМИ ДЕФІЦИТУ МЕДІ
Як правило, дефіцит міді проявляється в наступних симптомах: анемія, шкірні проблеми, депресія, передчасне посивіння і випадання волосся, слабкість кровоносних судин, аритмія, анорексія, крихкість кісток, остеопороз, підвищений рівень холестерину.
✎ Тут продовження цієї рубрики: Склад та користь різних продуктів →