Все, що потрібно знати про приготування класних капкейків
Капкейки є мініатюрні кекси американського походження. Незважаючи на те, що вони не є чимось новим у світі кулінарії, у цих тістечок безліч достоїнств.
Капкейки виглядають дуже апетитно. Як правило, вони акуратні, яскраві та святкові. Ці тістечка ідеально впишуться у будь-який захід. Це може бути день народження, підвищення по службі, офіційні свята та просто посиденьки у колі друзів.
Ви можете нескінченно експериментувати із приготуванням цього десерту. Вибирайте різні інгредієнти, поєднуйте улюблені кольори, шукайте класні топінги. Однак у жодному разі не забувайте про правила приготування ідеальних капкейків.
Ми зібрали для вас докладний посібник, за допомогою якого ви зможете порадувати домашніх, приготувавши капкейки мрії.
Існує безліч рецептів капкейків. Кожен зможе знайти варіант до душі. Загалом, капкейки можна приготувати і за рецептом вашого улюбленого пирога - це будуть його зменшені версії.
При приготуванні капкейків експериментувати можна з будь-чим, але не з рецептурою. Намагайтеся максимально точно дотримуватися пропорцій і брати таку кількість інгредієнтів, яка вказана в рецепті. Інакше ви ризикуєте отримати не зовсім їстівний результат.
Важливо не тільки правильно замісити тісто для мініатюрних тістечок, але ще й правильно розлити його по формах. У цьому немає нічого складного, проте далеко не всі роблять це правильно.
Тісто необхідно заливати так, щоб було заповнено лише 3/4 форми – у процесі випікання тісто підніметься та розподілиться рівномірно. Робити це найзручніше за допомогою звичайної столової ложки. Якщо ви переборщите з тестом, то капкейки вийдуть не особливо симпатичними.
До речі, перед тим, як початирозливати тісто за формами, подумки розділіть його на однакову кількість елементів залежно від кількості форм. Буде дуже прикро усвідомити, що тесту вам не вистачило.
У капкейки можна додати будь-яку начинку на ваш смак. Так, якщо ви готуєте шоколадні тістечка, помістіть по центру скибочки шоколаду. У процесі приготування вони розплавляться, і смак десерту стане ще більш насиченим та вишуканим.
Виявіть фантазію та оригінальність. Додати в капкейки можна джем, маршмеллоу, мармелад, карамель, свіжі ягоди, арахісову пасту, драже — головне, не переборщити. Вибирайте лише один додатковий інгредієнт. Ви отримаєте набагато більше задоволення від одного, але вкрай зрозумілого вам смаку, ніж від дивного міксу всіх солодощів, які знайшлися на своїй кухні.
Щодо кількості начинки, то однієї столової ложки буде цілком достатньо. Вважайте, що це максимум.
Час приготування капкейків - це питання, яке багатьох вводить в оману. Якщо в рецепті не вказано час, і ви готуєте кекси з натхнення, запозичивши інгредієнти з улюбленого рецепта пирога, то це не привід визначати його на вічко. Якщо ви перетримаєте капкейки в духовці, то вони стануть дуже сухими і втратить свій шарм і смак.
Набагато ефективніше та надійно скористатися дерев'яною паличкою. Застромте її в центр капкейка. Як зрозуміти, що тістечка час діставати з духовки? Витягніть паличку: вона не повинна бути вологою, але на ній повинні залишитися невеликі шматочки тіста. Якщо паличка повністю суха, це не страшно, але ваші капкейки слід терміново діставати з духовки. Вони більше не потребують жарких температур.
Коли ваші капкейки залишать духовку, їх потрібно буде остудити. Потримайте їх у формі на холодній плиті 5–10хвилин. Потім перекладіть тістечка на холодне деко або іншу поверхню і дайте їм повністю охолонути.
Не починайте прикрашати капкейки збитими вершками або іншим топінгом, доки вони не охолонуть. Не вийде зовсім нічого хорошого. Приємна новина: на відміну від іншої випічки мініатюрні капкейки остигають всього за 25-30 хвилин.