Вугор. Страва для новорічного столу

Чим корисний вугор? Як вугра вибрати, яку страву можна приготувати?

Вугор, зовні схожий на змію, насправді є хижою рибою.

Вугор – джерело білка. Крім того, ця риба багата на Омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами А, D, Е, К і В.

Вугор – джерело білка

Вугор містить дуже багато калію – мікроелемента, який необхідний для функціонування серцево-судинної та нервової системи. Він виводить з організму натрій, що затримує рідину, і тим самим сприяє зниженню артеріального тиску і усуненню набряків.

Вугор багатий калієм

П'єдестал пошани. Чемпіон із вмісту калію

1. Вугор

2. Сом

3. Короп

новорічного

Як вугра вибрати?

1. Погляньте рибі у вічі – якщо вони ясні, значить риба свіжа.

2. Понюхайте рибу – вона має бути без яскраво вираженого рибного запаху.

3. Натисніть на рибу пальцем – якщо ямка швидко зникла, то риба свіжа.

Як вугра зберігати?

Свіжу рибу покладіть на лід і зберігайте на нижній полиці холодильника трохи більше 1-2 днів. Але! Перед зберіганням змийте з риби слиз, випатрайте і відріжте голову.

Заморожену рибу зберігайте у морозильній камері не більше 2 місяців.

Як вугра вживати?

Не смажте вугра, а зваріть чи приготуйте на пару.

Смажити вугра

Приготуйте суп з вугра, стебла селери, помідорів та грибів.