З чим пити пиво
Пити пиво - це, звичайно, добре, а пити пиво і ще чогось похрумтіти :( А чи знаєш ти, що пиво існує вже сім тисяч років? Хоча смак пива найкраще відчувається, якщо його пити і при цьому нічого не їсти і тим більше НЕ КУРИТИ, але я все ж таки іноді радий погризти облину, запиваючи пивом, а можна взагалі перекрутитися і приготувати собі коктейль на пивній основі!
4 білки, 200г тертого сиру, трохи борошна, жир для смаження, дрібно нарубана зелень, сіль, перець. Білки посолити та збити, обережно додати тертий сир. Отриману досить густу масу можна поперчити. Сформувати невеликі кульки, обваляти їх у борошні і обсмажити в киплячому жирі. Коли кульки збільшаться в обсязі вдвічі, вийняти їх, обсушити та подавати на блюді, посипавши великою кількістю зелені петрушки. ^^наверх^^
Хліб нарізати скибочками та обсмажити у вершковому маслі. Тертий сир змішати з томатною пастою, яйцем та олією. Додати|добавляти| червоний гострий перець. Акуратно намазати на хліб, укласти на лист і запекти. На хліб можна покласти якусь рибку. ^^наверх^^
200г бринзи потерти на тертці 1пачка маргарину 100г сметани 1ч.л. соди 1ч.л. цукру 2,5 ст. борошна
Скачати колобок та поставити на холод на 1 годину. Потім розкотити пласт товщиною 0,5см і розрізати на палички. Змастити яйцем і випікати до рожевого кольору.
На 4 порції 5-7 бульб картоплі; 3 склянки пшеничного борошна; 1-2 яйця; 0,5 склянки олії; сіль. Відварну картопля пропускають через м'ясорубку, змішують з борошном, яєчними жовтками і збитими білками. Отриману масу тонко розкочують і нарізають у вигляді ромбів, у середині яких роблять надріз.Смажать хмиз у фритюрі. Для надання пікантності можна посипати хмиз спеціями - сіллю, гострим перцем, кмином. ^^наверх^^
600 г печериць; 1 яйце; 2 чайні ложки пшеничного борошна; 3 ст ложки панірувальних сухарів; рослинна олія; сіль (більше). Підготовлені печериці варять до напівготовності, охолоджують, панують у борошні, змочують у яйці, знову панують у сухарях і обсмажують у фритюрі, тобто у великій кількості жиру. ^^наверх^^
Потрібно: риба, вода, сіль великого помелу, цукор, перець, гвоздика.
Після того, як ваш майбутній делікатес достатньо просолився, дістаньте рибу, акуратно надягніть на мотузку (на метр шпагату - 10 рибок) і повісьте на свіжому повітрі в тіні на п'ять - п'ятнадцять днів залежно від величини риби.
Особливий секрет рецепту полягає в додаванні цукру, який зберігає в рибі достатню кількість жиру.
Потрібна: дрібна рибка, в якій не дуже багато кісток, кухонна сіль.
Спосіб приготування . Візьміть дрібну рибку, розріжте черевце, видаліть нутрощі. Кожну рибку добре натріть сіллю, покладіть у посуд, бажано емальовану, витримайте 3-4 доби, потім вийміть і вимочіть, таким чином видаливши зайву сіль. Потім розвішайте в прохолодному місці, з гарною вентиляцією. Рибця не повинні стикатися один з одним. Сушіть 1-2 дні на сонці, а щоб риба не згоріла, досушіть у тіні. Подавайте хрустку маленьку рибку до будь-якого сорту пива. ^^наверх^^
Потрібно: скумбрія середньої величини; бажано, щоб ви зловили її навесні; але не засмучуйтесь, якщо вам не вдасться побувати навесні на рибалці - не біда! Підійде скумбрія літня та навіть зимова.
Спосіб приготування . Візьміть середню за величиною скумбрію, випатрайте її череззябра, не розрізаючи черевця. Після промийте, пропустіть тоненьку мотузку крізь хвіст і помістіть її в розсіл на 6-8 годин. Сушіть 14 тижнів, потім промийте холодною водою та підвісьте для сушіння. Сушіть 14 тижнів. Потім наріжте на шматочки і подавайте до пива. Пальчики оближеш! Для розсолу візьміть: 1 л води, 250 г солі.
Це страва для справжніх рибалок. Спробуйте!
Потрібно: 500 г стерляді, 1 головка цибулі, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець за смаком, трохи сметани.
Спосіб приготування . Стерлядь обробіть, натріть всередині сіллю, посипте чорним перцем меленим, поставте на 1 годину в холод. Потім стерлядь розріжте на 2 частини, покладіть на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду і поставте в духовку на 15-20 хвилин|мінути|. Потім вийміть, змастіть сметаною і знову поставте в духовку. Коли стерлядь запечеться, поверх неї покладіть пасеровану кільцями цибулю, додайте трохи сметани і доведіть до готовності. Викладіть на довгу вузьку страву і прикрасьте гілочками петрушки. Подавайте в гарячому вигляді до холодного світлого пива. ^^наверх^^
Бажаєте дізнатися, про що мріє рибалка? А спробувати? Будь ласка, готуємо та мріємо разом із рибалкою.
Потрібно: філе будь-якої риби 500 г, 1/2 ст. молока, тертий на дрібній тертці сир, пшеничний хліб 60 г, солоне топлене сало 2 ст. л., сухарі мелені 2-3 ст. арк., 1 яєчний жовток.
Спосіб приготування . Рибне філе двічі пропустіть через м'ясорубку разом із хлібом, не забудьте замочити його попередньо в молоці. Заправте фарш сіллю, сирим жовтком, меленим перцем, тертим сиром, ретельно перемішайте. Зробіть із фаршу кульки середньої величини, змочіть у яйці, обваляйте у мелених сухарях. Розігрійте гарненько сковорідку з жиром і обсмажте кульки до утворення хрусткої та рум'яної скоринки.Подавайте з дрібно порубаною зеленню до будь-якого сорту пива. А цю страву з оригінальною назвою можна подати на святковий стіл.
"РИБА У ЖОВТІЙ сорочка"
Потрібно: 2 банки сардин, 1 яєчний жовток, листкове тісто.
Спосіб приготування . Розкотіть тісто в пласт завтовшки півпальця, розріжте на однакові прямокутники, змастіть жовтком. У центр кожного прямокутника покладіть по половинці розділеної вздовж сардини середньої величини. Поставте у добре нагріту духовку. Слідкуйте за тим, щоб тісто піднімалося, потім зменште вогонь і печіть до готовності.
Для тіста візьміть 200 г муки|борошна| і змішайте з 200 г топленого масла|мастила|, 1 ст. води та 1 ч. л. солі. Вимісіть із борошна, води та солі тісто, щоб воно стало гладким, помістіть його в холодильник, накривши рушником. Застигле тісто розкотіть в пласт товщиною в півпальця, покладіть на нього топлене масло і надайте йому форму тесту, що розкотив, але тільки меншим розміром. Зашипіть тісто так, щоб воно покрило масло з усіх боків, і тонко розкотіть його, трохи присипаючи борошном. Складіть утричі і поставте у холодильник на 25-30 хвилин. Потім вийміть і розкотіть, складіть 2 рази вздовж, стежачи за тим, щоб закладений край при розкочуванні завжди був праворуч. Знову поставте тісто в холодильник на 25-30 хвилин і розкотіть востаннє.
Асорті з риби, яку ми хочемо запропонувати вам, називається:
Вдала, тому що тут можна використовувати різну рибу, навіть консервовану.
Потрібно: філе солоного лосося, шпроти, судак (цю рибу можна замінити й іншою) - все по 100 г, ікра кетова 150 г, 1 морква середньої величини, 1 лимон, 4 солоних огірка.
Спосіб приготування . Рибу наріжте акуратними шматочками і з ікрою красиво покладіть у центрі страви.Морквину відваріть і разом з огірком поріжте кружальцями. Розкладіть "букетиками" навколо риби, збризкайте соком лимона, прикрасьте гілочками зелені. Риба, напевно, буде дуже рада, якщо ви "поселите" її разом із сиром та яйцем.
Потрібно: 50 г будь-якої риби, 3 ст. л. борошна, 10 г олії, 1 варене яйце, 1 головка цибулі, 60 г сметани, 60 г сиру, трохи вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і перець за смаком.
Спосіб приготування . Шматочки риби посоліть, поперчіть, запануйте в борошні і обсмажте на олії. Викладіть рибу на тарілку, покладіть скибочки вареного яйця, пасеровану цибулю. Залийте сметаною, посипте тертим сиром, полийте вершковим маслом|мастилом| і запікайте. Не забудьте прикрасити цю страву гілочками петрушки і базиліка.
Потрібно: 10 раків, 1 морквина середньої величини, 1 головка цибулі, 1 пучок зелені петрушки, 1 пучок кропу, 1 ст. л. солі.
Спосіб приготування . Раків промийте добре в холодній воді, покладіть в каструльку. Наріжте моркву та цибулю, дрібно порубайте зелень петрушки та кропу. Покладіть все це в каструлю, залийте 5-6 ст. кип'яченої води, додайте лавровий лист і варіть 10-15 хвилин|мінути|. Подавайте раків гарячими в глибокій мисці, полив їх відваром, в якому вони варилися.
А від наступного рецепту гурмани напевно очманіють або проковтнуть язики від такої смакоти. Ну як? Заінтриговані? То готуйте!
Потрібно: 10 раків, 1 ст. білого вина, 1 ч. л. борошна, 1/4 л кмину, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і перець за смаком.
Спосіб приготування . Раків промийте та обсушіть на рушник. У невеликій каструлі розтопіть олію. Складіть раків у каструлю та обсмажте до рожевого кольору, періодично перевертаючи. Посипте раків сіллю, перцем, меленим кмином, покладіть 2лаврового листочка, залийте білим вином і, накривши каструлю кришкою, варіть 10-15 хвилин на повільному вогні. Коли раки будуть готові вийти із лазні, тобто. стануть червоними, вийміть, покладіть на блюдо і накрийте кришкою. Надати пікантність цій закусці допоможе соус, виготовлений з ракового бульйону. Для соусу процідіть бульйон у миску, поставте на вогонь, додайте|добавляйте| муку|борошно|, попередньо змішану з|із| чайною ложкою вершкового масла|мастила|. Прокип'ятіть 1-2 хвилини і, сяючи з вогню, додайте ще олії, помішуйте ложкою, поки вона не розчиниться в соусі.
При подачі раків на стіл рясно полийте їх соусом, прикрасьте гілочками кучерявої петрушки, в рачні очниці вставте по невеликій маслині, можете придумати щось своє, але страва повинна виглядати якомога оригінальніше.
Наступна закуска готується дуже легко та не потребує багато часу. Її можна приготувати на природі, відпочиваючи з друзями, особливо якщо у вас вийшов вдалий вилов раків. Немає нічого приємнішого, ніж сидіти ввечері біля багаття, пити холодненьке пиво, закушуючи раками, і розмовляти "за життя". Отже, збираючись на пікнік, не забудьте захопити цей рецепт.
Потрібно: 20 живих раків, 5 л води, 4 ст. л. солі, 10-12 гілочок кропу.
Спосіб приготування . Раків вимийте холодною водою. Воду доведіть до кипіння, посоліть, покладіть кріп. Коли раки будуть зварені, покладіть їх у глибоке блюдо, полийте бульйоном, у якому вони варилися. Якщо ви готуєте цю закуску вдома, то додайте маленьку деталь - підсмажені білі хлібці.
Любителі гострих відчуттів оцінять рецепт наступної закуски.
Потрібно: 25-30 раків, 1 головка цибулі, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, кмин на кінчику ножа, зелень петрушки, кропу, сіль|соль|, червоний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування . Раків відваріть у підсоленій воді, додайте кмин та різану зелень. Очистіть раки від шкаралупи. Наріжте цибулю, обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. М'ясо раків посоліть, поперчіть червоним перцем, змішайте з цибулею, що пасерує, влийте 3-5 ложок відвару, закрийте посуд кришкою. Гасіть на слабкому вогні 15-20 хвилин. Подавайте на плоскій страві, посипавши дрібно рубаною зеленню.
Ця страва прикрасить будь-яке свято, а гості будуть приємно вражені. Ваше творіння і ви неодмінно станете героями дня.