З чого можна зробити повидло
З яких фруктів та ягід?
Повидло – чудова річ! Його можна використовувати і у випічці та просто намазати на булку; можна просто вприкуску з чаєм! Найкраще використовувати плоди, багаті на пектин. Якщо ж цієї речовини замало, можна додати яблучне пюре! Підійдуть абрикоси, айва, груша, горобина, слива, гарбуз, черешня, чорниця і звичайно ж яблука.
Класичний варіант – зробити повидло з яблук, благо цей фрукт добре розварюється та легко піддається тепловій обробці. Яблука в даному випадку можна зробити основою повидла, а для різноманітності до них можна додати чорноплідну горобину, чорну смородину або ще якісь смаколики.
Гарне повидло виходить із абрикосів, персиків.
Оригінально виглядає повидло зі звичайної червоної горобини, але дана ягода вимагає себе уважнішого ставлення при готуванні, т.к. треба домогтися того, щоб звести майже нанівець гіркоту. Але гіркуватість від горобини дає особливий смак повидлу (і навіть простому варенню).
Якщо ж важко самому мучитися з численними постановками каструль на вогонь, потім зняття, охолодження і знову нагрівання (і так часто разів по 5, а то й більше), то в сучасних хлібопічках та мультиварках є режим "Повидло" - машинка сама зварить цей продукт . Хоча скажу відразу - ручний варіант все ж таки більше схожий на повидло, ніж той, що виходить з мультиварок!