З якою швидкість вилітає пробка від шампанського
Як повідомляє швейцарська газета Le Matin, ясність у питання внесли дослідження німецького фізика Фрідріха Балка з Технічного університету Клаустхаля у Нижній Саксонії. Він виміряв і тиск усередині пляшок, і те, як змінюється швидкість пробки, залежно від цього тиску. Отримати точну відповідь дозволили фотоелементи та акустичні датчики.
Виявилося, що тиск у пляшці, якщо її струсити, як правило, досягає 2,5 атмосфер – стільки у шинах великого позашляховика. У цьому випадку пробка вилітає зі швидкістю 40 кілометрів на годину.
Але якщо шампанське нагріте, то тиск у пляшці може підвищитись до 3 атмосфер. І тоді пробка вилетить із швидкістю 100 кілометрів на годину. Що дуже небезпечно. Особливо для очей.
Дуже багато їх втратили внаслідок прямого влучення. Особисто був свідком випадку, коли пробка спочатку вдарила у стелю, від нього – у стіл, від столу – в око. Жінці довелося звернутися до лікаря. Ось яка у пробки "забійна" сила.
ДО РЕЧІ
Секрет правильного відкривання
Доктор Стів Сміт, який читає лекції з виноробства в університеті Ковентрі (Великобританія), визначив оптимальну температуру шампанського. Тобто таку, за якої пробка не вилітає кулею, а саме вино не хльосе струменем.
Невелика, але ефектна бавовна, що супроводжується легким серпанком, вийде, якщо надати шампанському температуру близько 7 градусів за Цельсієм. При цьому, підкреслює Сміт, шампанське набуде й оптимального смаку.
- Перед тим як подавати на стіл, шампанське слід охолоджувати приблизно три з половиною години. Візьміть пляшку під кутом 45 градусів, повільно звільніть пробку, повертаючи пляшку, і контролюйте вихід газу, поступово послаблюючитиск руки на верхню частину пробки, – радить учений.