За якими ознаками відрізнити їстівну рядовку від отруйної
Торік збирав у нашому лісі рядівки (вони сірі, але не зовсім такі, як "сірі рядовки" на фото у довідниках). Цього року також їх збирав. І їв без жодних проблем. А тут раптом вирішив подивитись про них в інтернеті. І знайшов статтю, де на фото "моя рядівка", і пишуть, що гриб отруйний.
P.S. *У мене склалося враження, що в інтернеті переплутали фото. Оскільки я вам пишу це питання після того, як з'їв сковорідку цих грибів:) Але питання: як їх розрізняти, я залишився.*.
P.P.S. Додаткові ознаки: м'якуш білий, часто червивий. Луска на капелюшку немає. Після відварювання залишається легкий специфічний запах. За ознаками схожа на білу або землісту рядівку. У смаженому вигляді дуже нічого.
Взагалі питання дуже корисне, тому що про гриби (не тільки про рядівки) точаться суперечки. І в одних джерелах якийсь гриб відноситься до їстівних, в інших він вважається умовно їстівним, а в третіх його називають навіть отруйним. Тому досвідчені грибники спираються виключно на власний досвід. А ось грибникам-початківцям потрібно все-таки це питання ретельно вивчити.
Що стосується рядовки, то різновидів цього гриба дуже багато з різними, навіть екзотичними назвами (тигрова рядовка). Мені здається, варто просто запам'ятати, які рядівки є їстівними, тому що таких менше. Отруйними вважають рядівку білу, тигрову (леопардову) та коричневу.
Мені здається, "вашу" рядівку потрібно диференціювати з білою рядовкою. "Ваша" схожа на сіру рядівку або землісту, Вам не здається?
Це рядівка земляна.
У вашої немає лусочок на капелюшку, а у білої вони є і їх багато.
Біля рядів ніжка нібиобсипана борошном, має такий наліт.
Біла рядовка описується то сріблястого кольору, то з синім відтінком, то з бурими плямами на капелюшку, то з жовтим горбком по центру - ось і піди-розберись).
На цих фотографіях і той, і інший гриб описуються, як "рядовка біла". Адже вони сильно відрізняються!
А ось запах приємний у сірої та землістої рядівки, а у білої з часом запах нагадує запах редьки, затхлий та неприємний. Тому я б дала грибам відлежатись і потім по запаху б визначила, хороша це рядівка чи ні.
А за фотографіями та описами складно орієнтуватися.