Загальні правила подрібнення продуктів для салатів
• Щоб отримати акуратну соломку, овочі треба спочатку нарізати тонкими пластинками, а вже потім соломкою потрібного розміру. Оптимальний розмір соломки, коли товщина становить 2-3 мм, а довжина - 4-5 см; Щоб отримати кубики або брусочки правильної форми, продукт треба нарізати пластиною товщиною в 1 см, а потім різати кубиками. З такої ж заготовки можна нарізати бруски завдовжки 2-3 см.
Секрети підготовки деяких овочів
Щоб отримати кубики чи брусочки цього овоч треба спочатку нарізати тонкими кільцями чи півкільцями, а потім надати їм необхідної форми. Щоб смак цибулі у салаті гостро відчувався, її треба натерти на тертці або дрібно порубати. Якщо нарізати соломкою цибулю, то овоч збереже максимальну твердість.
Цей овоч потрібно розібрати на суцвіття. Вони відрізаються від стебла, але не подрібнюються. Зі стебла ж знімається тверда шкірка, а він сам натирається на тертці або дрібно ріжеться.
До речі, якщо ви любите цей овоч, то пропонуємо вам скуштувати овочевий салат із цвітною капустою, який принесе вам море смакового задоволення!
Як порізати продукти для салату, якщо йдеться про ревінь? Перевагу варто віддати нарізці кружальцями близько 3 мм завтовшки. Так овоч буде значно смачнішим і м'якшим. Його поздовжні стебла зазвичай не нарізаються. Якщо стебла дуже товсті, їх треба розрізати на дві половини чи чотири частини.
Абсолютно будь-яку пряну зелень у салат можна класти цільними гілочками, проте для більш вишуканого виду салату можна розібрати на листя. Якщо зелень вже не молода і листя зі стеблом досить велике, то можна порізати зелень. До речі, для нарізки можна використовувати як ножик,так і звичайні ножиці. Нарізка починається із листя. Пряну зелень можна не нарізати, а просто дрібно порубати великим гострим ножем.
Найкраще для салату використовувати її головки. Тому що за смаком саме вони є найніжнішим місцем цього дивовижного овочу.
Від способу та часу нарізки інгредієнтів залежатиме кінцевий смак салату. Один і той же продукт, нарізаний різними способами, може стати основним абсолютно іншим смаком для знайомої страви.