Заготовка на зиму огірковий салат з томатним соусом - Огірки на зиму від 1001 ЇЖА

Огірок, такий простий і звичайний для нас овоч, виявляється, досить корисний для нашого організму. Огірок має унікальну речовину - тартронові кислоти, що нейтралізують дію вуглеводів, які потрапляють в наш організм разом з прийомом їжі, таким чином попереджаючи появу жирової маси. Тому огірок – чудовий дієтичний продукт. Огірок корисний для очищення кишечника та інших відділів травного тракту. Цей овоч складається на 95% із найчистішої природної води, тому він сприяє загальній детоксикації організму. Огірки містять велику кількість кальцію, калію, магнію, що надають сприятливий ефект на роботу всіх органів нашого організму. Також огірок є відмінним косметичним засобом. Його використовують у нарізаному вигляді як маски, створюючи таким чином особі омолоджуючий, відбілюючий, зволожуючий ефект, а також розгладжує зморшки. Але бувають моменти, коли на вашому городі зникають огірки, що переросли, просто величезних розмірів. У такому разі можна з них приготувати огірковий салат на зиму з томатним соусом. За рецептом шкірка очищається і насіння витягується, так що салатик вийде чудовий!

Щоб приготувати огірковий салат з томатним соусом на зиму, вам знадобиться: (на 10 літрових банок)

огірки соус томатний - 1,5 л вода - 2 л оцет - 200 мл цукор - 8 ст.л. сіль - 4 ст.л. часник - 10 зубчиків лист лавровий - 30 шт. перець горошком -50-60 шт.

Як приготувати огірковий салат з томатним соусом на зиму:

1. Приготуємо розсіл. Для цього в каструлю наливаємо воду, розводимо томатним соусом, перемішуємо. Потім додаємо цукор та сіль. Кип'ятимо. Наприкінці додаємо оцет. 2. Тепер займемосяогірками. Перебираємо, відбираємо не зіпсовані. Вимиваємо ретельно губкою, очищаємо від шкірки та насіння, розрізаємо вздовж стрічками по 1-2 сантиметри завширшки. 3. Готуємо банки, ретельно промиваємо їх, оглядаємо, щоб не було тріщин, сколів. Стерилізуємо зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 4. На дно кожної банки кладемо 1 зубчик часнику, 3 шт. лаврового листа та 5-6 горошин перцю. 5. Потім укладаємо в банку нарізані огірки, ставимо їх «солдатиками». 6. Заливаємо банок гарячим розсолом, прикриваємо банки кришками і кип'ятимо 15 хвилин. 7. Закочуємо салат, перевертаємо і укутуємо теплою ковдрою до повного остигання.

До речі, можна приготувати салат із огірків із томатним соусом іншим способом. Для цього беремо 3 кілограми огірків, вимиваємо їх губкою. Очищаємо їх від шкірки та насіння та нарізаємо брусочками. Якщо ви використовуєте невеликі банки, можна нарізати огірки довжиною 3-5 сантиметра. Далі беремо 1 кілограм цибулі, очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на свій смак. У велику каструлю наливаємо ? Гасимо 10 хвилин. Потім додаємо огірки і гасимо ще 15 хвилин. Після цього часу розкладаємо гарячий салат у стерилізовані банки, закриваємо металевими кришками і закочуємо. Банки перевертаємо та укутуємо теплою ковдрою до повного остигання.