Заготовки на зиму - огірки в томатній пасті - огірки з томатною пастою - Кулінарні рецепти

Заготівлі на зиму - огірки у томатній пасті
Як стерилізувати банки з огірками
Як зробити кетчуп з томатної пасти

Підготуйте на 5 кг огірків такі продукти: літрова банка томатної пасти, 250 г часнику, чорний перець горошком - 10 штук, півтори склянки цукру, 2 ложки солі, оцет 9% - 0,3 л, стільки ж олії, лавровий лист.

Помийте та обсушіть огірки, наріжте півкільцями товщиною приблизно один сантиметр або трохи менше. Наріжте часник або пропустіть через часнодавку. Все складіть в один посуд, влийте томатну пасту, змішайте. Огірки з томатною пастою чудово підходять тим, хто любить заготовки збірні, але помідор виявилося замало для приміщення під кришку.

В отриману суміш додайте всі підготовлені спеції, сіль та цукор, олію та оцет. Розмішайте та поставте на вогонь. Варіть огірки в томатній пасті при частому помішуванні протягом 20 хвилин. За цей час можна встигнути простерилізувати банки.

Банки краще вибирати ємністю 0,5 літри – тоді можна обійтися без додаткової стерилізації заготовок. Розкладайте огірки в промиті із содою, стерильні, прогріті банки. Закатайте їх кришками. Переверніть готові банки догори денцем і укутайте ковдрою. Тримати до повного остигання скла.

Такі огірки гарантовано зберігаються до Нового року. Постоявши в розсолі, вони набувають чудового смаку і зберігають пружність.

Порада 2: Заготівлі з огірків: нові рецепти

Зміст статті

Огірки по-корейськи

Щоб зробити заготовки на зиму за цим рецептом, вам знадобиться:

2 кг огірків;
3 головки цибулі;
3 шт. солодкогоперцю;
3 великі помідори;
1 головка часнику;
сіль;
чорний мелений перець;
рослинна олія.

Огірки вимийте та наріжте їх соломкою. Покладіть у посуд і посоліть, масу трохи перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин. Коли огірки дадуть сік, відіжміть їх через марлю.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями. У сотейнику розігрійте олію та обсмажте в ній цибулю. Перці очистіть від насіння та наріжте соломкою. Помідори поріжте скибочками. Нашаткований перець і шматочки помідорів додайте до цибулі і згасіть овочі разом близько 15 хвилин.

В овочеву суміш додайте дрібнонарубаний часник. Приправити масу чорним меленим перцем. Все перемішайте та зніміть з вогню. Дайте овочам охолонути.

Тушковані овочі змішайте з|із| підготовленими огірками. Все ще раз перемішайте і щільно покладіть в чисті банки по плічка. Накрийте кришками ємності і поставте стерилізуватися у велику каструлю на 30 хвилин. Після чого відразу ж закатайте і перевентите.

Огірочки «Хвойні»

Хвоя надає огіркам неповторного аромату. Вони виходять міцними та хрусткими. На 2 кг огірків невеликого розміру візьміть:

3 невеликі гілочки сосни;
1,3 л яблучного оцту;
50 г солі;
50 г цукру.

Огірки вимийте. Потім кожен по черзі обдайте окропом і відразу ж залийте холодною водою. У підготовлені банки покладіть на дно гілочки сосни, але в них - підготовлені огірочки.

Приготуйте маринад. Закип'ятіть яблучний оцет, насипте в нього цукор і сіль, перемішайте все до розчинення. Залийте огірки отриманим маринадом і залиште на 5-10 хвилин. Потім маринад злийте в каструлю, знову прокип'ятіть і залийте огірки. Повторіть процедуру тричі. Після цього банки закатайте тапереверніть.