ЗАГОТОВКИ ВПРОТИ
Очищені від шкірки помідори обполоснути теплою кип'яченою водою, укласти в банки, залити киплячим розсолом або гарячим томатним соком, який приготувати наступним чином: відбраковані плоди (м'яті або перестиглі, але не зіпсовані) нарізати, скласти в каструлю і, помішуючи, хвилин. Потім томати протерти за допомогою качалки через друшляк і знову нагріти, додавши на 1 л м'якоті 0,3 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 1,5 г лимонної кислоти. Банки накрити кришками і стерилізувати в воді, що слабо кипить: півлітрові - 4 - 5 хвилин, літрові - 8 - 10 хвилин. Закатати.
Склад: помідори - 700 г, заливання - 350 г.
Подібні розділи з інших книг
Домашні заготівлі
Домашні заготівлі Якщо ви хочете зробити смачні домашні заготівлі, які довго зберігатимуться, то почніть зі збирання врожаю в правильний час. Це стане першим кроком до якісних заготовок, і ми поговоримо про це докладніше у відповідних розділах. А
Капусту закласти в діжку, перемежуючи її через кожні 10 см тонким шаром фруктів - яблук, груш, слив, розрізаних на часточки. Верхній шар капусти має бути вищим за 15 см. Посолити цю капусту з розрахунку 1–1,5 % солі від ваги капусти і, коли вона закисне.
13. Заготівлі
Заготівля виноградного листя на користь
Свіже виноградне листя промити водою, обсушити на рушник і щільно укласти в стерильні банки, пересипавши сіллю, потім закатати банки. Перед приготуванням долми промити листя водою, щоб прибрати зайву сіль, а фарш злегка
Вітаміни на користь
Заготівля лоха про запас
Заготівля лоха про запас Перший спосіб. Вимиті ягоди добре обсушують, розсипавши на чистому папері або тканині в один шар. Потімпоміщають ягоди в підготовлені півлітрові банки. Пересипаючи пошарово цукром (беруть їх у рівних співвідношеннях) і герметично закупорюють. Зберігають у
Вишня вітамінна про запас
Вишня вітамінна про запас Стиглі і свіжі вишні миють, дають стекти воді і засипають у пляшки, балони, банки на 2/3 або 3/4 їх місткості. Отримані
Заготівлі із суниці
Заготівлі із суниці Суниця не має желюючої властивості, крім того, в ній недостатньо кислоти, тому в суничні заготовки рекомендують додавати невелику кількість лимонного соку або лимонної кислоти. Оскільки в компотах, квасах та винах ягоди
Чи можна сушити картоплю про запас?
Чи можна сушити картоплю про запас? А навіщо? Страви з сушеної картоплі просто
Салат з цвітної капусти або брокколі на користь
Бланшуйте зелений горошок і нашатковану на великій тертці моркву 10 хвилин у киплячій воді. Розберіть цвітну капусту на окремі частини та бланшуйте в підсоленій воді з додаванням оцту чи лимонної кислоти, інакше вона
Компот із чорної смородини про запас
Компот із чорної смородини про запас Ягоди спочатку пробланшуйте, потім розкладіть по стерильним банкам і залийте киплячим цукровим сиропом. Закатайте, остудіть під ковдрою. Зберігайте компот при кімнатній температурі. Вам знадобляться: на літрову ємність – 1 склянку ягід та
Заготівля виноградного листя на користь
Свіже виноградне листя промити водою, обсушити на рушник і щільно укласти в стерильні банки, пересипавши сіллю, потім закатати банки. Перед приготуванням долми промитилистя водою, щоб забрати зайву сіль, а фарш злегка