Закритий пиріг з куркою та цибулею-пореєм

Рецепт чудового домашнього пирогів з начинкою з курки та цибулі-порею.

Інгредієнти:

Склад тіста для пирога:

Солоне вершкове масло - 125 гр.
Вода (гаряча) – 150 мл.
Борошно - 250 гр.
Сіль - ½ ст.л.
Яйця – 1 шт.
Кукурудзяна крупа – 1 жменю.

Курка – 200 гр.
Цибуля-порей – 2 шт.
Масло оливкове.
Часник – 1 зубчик.
Вершкове масло – 1 невеликий шматочок.
Борошно – 1 ст.
Молоко – 300мл.
Мускатний горіх.
Сіль – на смак.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо води та додаємо шматочок олії, доводимо масу до кипіння, далі знімаємо каструлю з вогню і додаємо до неї борошно та сіль. Перемішуємо всі інгредієнти та перекладаємо на підготовлену заздалегідь поверхню. З тіста робимо невелику кулю і поміщаємо її в холодильник на півгодини.

Поки тісто відпочиватиме, займемося приготуванням начинки. Для цього обсмажуємо дрібнорубану цибулю та часник на оливковій олії, поки вони не стануть прозорого кольору. Далі кладемо нарізану курку та прогріваємо її.

Беремо ще одну сковороду і кладемо до неї вершкове масло. Коли олія розтане, додаємо муку і обсмажуємо протягом хвилини, не зупиняючись заважати. Далі вливаємо молоко та засипаємо мускатний горіх. Суміш повинна прийняти консистенцію крему, не забувайте постійно заважати її віночком, щоби не підгоріла. Коли соус буде готовий, відправимо його в сковороду до курки і добре перемішаємо.

Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його до 0,5 мм завтовшки. З нього вирізаємо 6 рівних кіл, діаметр кожного повинен становити 15 см. Деко присипаємо кукурудзяною крупою івикладаємо зверху кола із тіста. На кожне коло тіста викладаємо начинку з курки і складаємо краї, добре затискаючи, щоб вийшов закритий пиріг. Щоб краї добре зліплювалися, їх необхідно змастити яйцем. Верх пирога також змащуємо яйцем і присипаємо кукурудзяною крупою.

Випікати пироги необхідно в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом півгодини. На виході вони повинні мати золотисто-коричневий колір. Подавати таку страву краще зі свіжим салатом.