Заливний пісочний пиріг з вишнею - Покрокові Рецепти Страви з Фото в Домашніх умовах
Г устой вершковий йогурт з печивом – одне з найкращих поєднань білків, жирів та вуглеводів на цій планеті, як у плані балансу КБЖУ, так і просто на смак. Скептикам, які на слово не вірять, пропонується перевірити це твердження досвідченим шляхом – просто взяти та приготувати цей розсипчастий пісочний пиріг із ніжною заливною начинкою.
Такий пиріг можна зробити з будь-яким іншим фруктово-ягідним наповнювачем - це можуть бути персики, чорниця, полуниця, малина і таке інше. Однак у разі використання солодших ягід кількість цукру в начинці потрібно буде зменшити.
складові
- Маргарін - 125 г
- Жовтки – 3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 2/3 ст.
- Сметана (від 20% жирності) – 250 мл
- Борошно пшеничне - 250 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вишня свіжа чи розморожена - 250 г
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Маргарин витримати у теплі, поки він не стане м'яким. Щоб прискорити процес, рекомендується розрізати великий шматок на кілька частин. Коли він досить розм'якшиться, взяти глибоку миску і з'єднати в ній маргарин із 2/3 склянки цукру та жовтками.
Додати 50 мл сметани, добре розмішати.
Борошно змішати з розпушувачем і, висипавши в миску, замішати тісто. Вимісити його на рясно посипаному борошном столі або дошці, поки воно не перестане липнути до долонь. Готове тісто виходить м'яким та має некруту, пластичну консистенцію.
Викласти тісто у форму для пирога і розподілити його пальцями так, щоб утворилися бортики по висоті форми (якщо утворюютьсянадлишки, їх можна буде акуратно зрізати). Відправити в холодильник, щоб трохи застигло.
Ягоди для начинки розділити навпіл. Добре збити в блендері два яйця зі склянкою цукру, ввести сметану, що залишилася, прокрутити все це знову і, додавши частину вишні, збити ще раз.
Дістати з холодильника тісто, наколоти його в декількох місцях, щоб дно майбутнього пирога не роздулося в процесі випікання, і, рівномірно розподіливши, викласти на тісто ягоди, що залишилися.
Постаравшись не усунути розкладені ягоди, акуратно залити їх вмістом блендера. Начинка повинна не досягати верхнього краю форми приблизно на сантиметр - більше допустимо, тому що зайве тісто завжди можна зрізати, менше не можна, інакше в духовці начинка може "вийти з берегів". Випікати пиріг за 180 градусів 40-60 хвилин.
Страва готова, коли тісто набуде золотаво-коричневого кольору, а начинка загусне, але не занадто. Коли пиріг охолоне, вона набуде ще більш щільної консистенції, що підходить для нарізки.