Заморожування лісової полуниці на зиму
Лісову полуницю або суницю теж можна заморозити у холодильнику.
Однак, не слід очікувати чудес від замороженої полуниці.
При відтаванні вона буде значно м'якшою, і колір може трохи змінитись.
У неї буде інша текстура і смак, ніж у свіжої полуниці, тому заморожувати її потрібно тільки, якщо ягід дійсно багато, і ви вже насолодилися ними.
Як правильно збирати полуницю в лісі
Лісову полуницю збирають на галявинах у лісі.
Порівняно із суницею ягоди цієї полуниці мають твердішу консистенцію.
Їх нелегко відірвати від гілочок, а від плодоніжок їх позбавити ще складніше.
Незважаючи на відносно щільну текстуру, лісова полуниця легко помається.
Тому для її збору потрібна буде широка та низька ємність, за старих часів це були берестяні туеса або кошики.
Завдяки вентиляції температура всередині такого кошика з отворами не підвищується, і ягоди довше зберігаються у початковому вигляді.
Лісову полуницю також часто просто зрізають разом із гілочками, пов'язують у букетики і так несуть додому.
Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ
Якщо ви хочете засушити полуницю, то можна робити це прямо з плодоніжками, а зварене з ними варення навіть набуває іншого, більш терпкого смаку.
Як заморозити полуницю лісову
Чисті ягоди перед заморожуванням мити не потрібно, тільки перебрати, залишаючи цілу та міцну полуничку.
Якщо ж вони в бруді або іншому лісовому смітті, то промийте холодною водою, щоб змити з них пил та інше.
Дайте ягодам просохнути на рушник, щоб вони не злиплисяв одну крижану грудку, а потім розкладіть по плоских тацях і поставте в морозилку.
Обривати плодоніжки чи ні на ваш смак. У цілих ягід це робити необов'язково.
Як заморозити полуницю правильно - це розклавши в один шар.
А потім вже розфасувати по пакетах, краще використовувати спеціальні пакети для заморожування, зав'язати, випустивши повітря, та зберігати у морозильній камері.
Також можна заморозити ароматне та смачне полуничне пюре з цукром.
Подрібніть полуницю в блендері та перелийте його в каструлю.
Додайте трохи цукру, перемішайте і розлийте пластиковими контейнерами з кришками.
Поставте у морозилку.
При такому заморожуванні полуниці повністю зберігається неповторний лісовий аромат ягід.