Запечена курка по-східному – оригінально та смачно
А чи не бажаєте побалувати себе м'ясним делікатесом зі східним колоритом? Запекте курку в духовці з імбиром, часником, орегано та соєвим соусом, і тоді східна казка стане буллю!
Курка, запечена по-східному – прекрасний доказ того, що у приготуванні цього всіма улюбленого птаха немає межі досконалості. Ось і ще один рецепт хочеться вам запропонувати, за різдвяною куркою. Приготовлена курка виходить дуже соковитою з блискучою світло-коричневою скоринкою. Поєднання часнику, імбиру, орегано та чорного перцю робить звичний для нас смак запеченого м'яса екзотично-східним. Мед вносить солодку нотку і надає блиску шкірці під час запікання. А найголовніша східна приправа – соєвий соус чудово доповнює загальну композицію, наповнюючи страву чудовим ароматом та пікантним смаком.
Інформація про рецепт
Категорія: страви із птиці.
Загальний час приготування: 2 год 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Інгредієнти:
- курка вагою 1,5 кг – 1 шт.
- мед рідкий - 2 ч. л.
- корінь імбиру – 2 см
- часник – 4 зубчики
- соєвий соус – 100 мл
- олія соняшникова – 3 ч. л.
- орегано мелений - 1 ч. л.
- перець чорний мелений – за смаком
- сіль за смаком
- вода – 200 мл.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180° C. Повністю розморожену курку ретельно вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Натріть птицю сіллю та чорним свіжомеленим перцем з усіх боків.
- Скориставшись кондитерським пензликом, змастіть глибоке деко або жароміцну форму 1 ч. л. олії. Викладіть курку внизгрудкою. І за допомогою того ж пензлика обмажте птаха медом.
- Посипте меленим орегано.
- Імбір очистіть від шкірки, а часник від лушпиння. Дрібно наріжте.
- У сковороді розігрійте олію, що залишилася - 2 ч. л. Викладіть подрібнені часник та імбир та обсмажте їх протягом 3-х хвилин.
- Влийте соєвий соус.
- Додайте воду та продовжуйте готувати на маленькому вогні 10 хвилин.
- Акуратно полийте курку отриманим соусом і щільно закрийте харчовою фольгою. Відправте лист у духовку і запікайте птаха протягом 1 години.
- Після цього форму з куркою вийміть із духової шафи та видаліть фольгу. Температуру збільште до 200 ° C і готуйте курку ще 30 хвилин.
- Курка, запечена по-східному, готова. Перекладіть її на велику страву і прикрасьте на свій смак. Для оформлення можете використовувати листочки петрушки, часточки помідора, скибочки солодкого перцю, а для любителів гострих відчуттів – тоненькі кільця перцю чилі. Ще чудово виглядають як прикраса горошини рожевого перцю і кільця зеленої цибулі. А як гарнір ідеально підійде ніжне повітряне картопляне пюре.
Господині на замітку:
- Можете спробувати запекти курку разом із гарніром усередині. Відваріть невелику кількість рису до напівготовності, додайте сиру моркву, подрібнену кубиками, пару столових ложок родзинок. Перемішайте інгредієнти, посоліть, присмачіть спеціями. Наповніть черевце курки цією начинкою перед тим, як ставити її в духову шафу. Рис, запечений усередині курки, виходить соковитим, ароматним, розсипчастим. Замість родзинок у начинку можна додати шматочки грибів – тут справа смаку.
Nov 16, 2015 16:26
травня 12, 2016 20:31
дуже смачновийшло, тільки мені здалося що 1 година під фольгою і 30 хвилин без фольги забагато, грудинка вийшла не така соковита як хотілося, але і не суха, наступного разу спробую 50 хвилин під фольгою запікати і 20 без фольги. І ще спробую соус теріяки більше випарувати. щоб він густіший вийшов і більше залишилося на грудинці при поливанні.
травня 12, 2016 21:26
Рада що вам сподобалось. Як я завжди говорю, орієнтуйтеся на свою духовку. Тому що всі вони різні, режими трохи різні. Тому тут потрібно підбирати час та вдосконалювати рецепт у себе.